玥儿：
每逢经过上海老盛昌，你总要吃一碗荠菜馄饨。那甘甜的清香之气引得你胃口大开，总能把一大碗连汤带水都吃干净。那时你才两岁。奶奶还笑，说你这么好的胃口，长大了肯定成为一个胖姑娘。事实并不如此。
民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。在每年农历三月初三，许多地方会采挖荠菜煮鸡蛋，这时候荠菜已经开花，汤汁把蛋壳染成了绿色，散发着春的气息。
三月初三又称“上巳节”，这天人们都去水边冼浴，以除凶去垢。
这是一个欢庆的节日，自古以来，人都喜欢亲近自然。节日里有祭祀宴饮、曲水流觞、赏花摘野菜等春游活动。
大书法家王羲之《兰亭集序》记录的就是上巳节这一天的活动。
这节日盛况空前，男女老少全都出动。
“三月三日天气新，
长安水边多丽人……”
——杜甫《丽人行》
经过一寒冬，春天终于来了，人们都渴望与大自然亲近，要吃春、咬春。
日本每年一月七日有喝七草粥的习惯。日本和歌“春之七草”是指“芹、荠、母子草、繁缕、佛之座、菘、萝卜”。
所谓七草粥，就是将这七种草切碎煮成的粥。在一年之始喝下七草粥寄寓着人们希望这一整年无病无灾的心愿。这跟我们的吃春、咬春一样。
这七种草有个共同特点：秋天发芽，身披绿叶越过寒冬。象征坚韧品格。
荠菜花小如米粒，总状花序顶生及腋生，花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。果实倒心状三角形，像欧洲牧羊人的钱袋。
“总状花序”属于无限花序，花序轴不分枝，较长，具有花柄的小花着生于花序轴上，小花的花柄等长，由下至上开花。紫藤、飞燕草、白菜等植物的花序均为总状花。
荠菜种子有休眠期，当年的新种子不宜利用，因未脱离休眠期，播后不易出苗。
荠菜历来是药食同源的蔬菜，《本草纲目》释名为护生草，甘、温、无毒。
荠菜是“菜中甘草”，含有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，有健胃消食、明目降压等功效。它含有的登皮甙能消炎抗菌，还能抗病毒、预防冻伤，对糖尿病和白内障病人也有疗效。
荠菜别名“护生草”，古时人们用它来驱蚊避虫。农历三月三日当天，取荠菜花铺灶上及坐卧处可辟虫蚁。人们把荠菜花戴在头上，有清心明目的功效，俗称“眼亮花”。
古时用的是油灯，把荠菜花放在灯油里，或用荠菜茎作挑灯杖，这样飞蛾、蚊虫就不扑灯火了。
真是“伶仃小草亦护生”。
荠菜的食用历史很久远，从诗经时代就开始了。
“行道迟迟，中心有违。
不远伊迩，薄送我畿。
谁谓荼苦？其甘如荠。
宴尔新昏，如兄如弟。”
——《邶风.谷风》
荼是苦荬菜，味苦。古时比作小人。
荠菜甘甜，比作君子。
荠菜有一种特殊的甘甜滋味。苏轼大大赞赏：“君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。天生此物，以为幽人山居之禄，辄以奉传，不可忽也。”
荠菜味道之美，足以慰藉乡愁。
荠菜就像一首清新的小曲，从远古传唱至今。这伶仃小草，历史悠久，故事繁多……
玥儿，看到这，是不是又想吃荠菜馄饨了？
网友评论