看了《小森林》后，我就一直手痒痒，也想尝试做些什么。今天家里正好剩了一些芒果，已经很熟了，可是不想吃芒果肉，却又不甘心任由它们霉烂，简直是暴殄天物。于是，我想到了制作芒果果酱。说干就干，削皮，把芒果肉切成小块，然后再用擀面杖怼成酱，称重。然后再量冰糖，冰糖的量大概是果肉的三分之一。因为芒果比甜，所以我还切了一个柠檬，准备放进去一起煮，风味会更佳哦。还有一项工作就是要彻底清洗盛芒果酱的玻璃容易，首先放在滚烫的开水里煮几分钟，然后取出放在烤箱里以低温烘干。
自制芒果酱，好吃到感动
准备工作做好之后，就要开始熬了。把果肉放在不锈钢盆里，用小火边熬边搅拌，再加入冰糖、柠檬继续熬，这可是一个体力活，为防止糊锅，要一直不停的搅拌，直到芒果里的天然果胶析出，你会看到，熬的时间越长，水分越少，胶质越来越多，提起勺子，果酱是粘稠状，我迫不及待尝一口，味道好极了。第一次尝到纯天然无添加的果酱，第一次品尝到天然果胶的味道，如此淳朴厚实，竟然有点感动。
自制芒果酱
等到熬到水分差不多就蒸发完毕，就可以装进罐子里了，要趁热，然后倒扣着放，便于密封。待它自然凉却后，就可以放冰箱冷藏了。明天早上可以用它来配吐司吃当早餐了。想想就兴奋不已。
手工需要耐心，需要我们的期许，认真的劳作后，它也会回报给我们惊喜与感动。终于明白了，一份耕耘一份收获。一个小时的劳动并没有白费，让我收获了时光的馈赠。
现在是吃栗子的季节，明晚想尝试做糖渍栗子。
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