口味

看汪曾祺的《五味》说到福建、广西人爱吃酸笋，说起酸笋，就想起我在广西北海的东盟自由贸易城，我们代发快递，一次一个东北的大姐来发快递，打开包装瞬间一股酸臭味传过来，她说是酸笋，往老家寄点。

那是我第一次见酸笋，才知道这东西和我们做泡菜类似，只是笋子发酵后会有臭味。

我也第一次领略了那个臭味的经久不息，帮那个大姐里三层外三层的打包好箱子，只要走进店里的人都在捂鼻子问是什么味，并且我的手上也残留着那种味，洗了好几遍后，余味不散。

而螺狮粉奇怪的味道，也源于有酸笋在其中。刚开始和一帮小姑娘一起的时候，她们总要去吃螺狮粉，我每次都是陪着，一是那个味道提不起我的兴趣，二来我不吃粉条，而螺狮粉里的米粉就和粉条一样，更让我没有一点食欲。

有一次和花花一起，她是个非常热情的人，还比较执拗，死活不愿意一个人吃，非要给我挑点，让我尝尝，因为她自己特别喜欢吃，觉得那是最好吃不过的美味。盛情难却我就把她挑给我的小半碗硬着头皮吃了，味道我倒能接收，米粉凑合能吃，里面配的小菜却激发了我的味蕾，其中就有酸脆爽口的酸笋，油炸腐竹，还有花生米。

后来不知什么时候开始螺狮粉就成了我偶尔换口味必去吃的东西，那一大碗十块钱，吃的人大汗淋漓，吃的心满意足，我总觉得可以和我们兰州的牛肉面蓖美，价格便宜、实惠、管饱、还好吃。每每吃一次螺狮粉，我就权当去吃一次牛肉面，以解心头的思乡情。

说是螺狮粉但从来没吃到过螺狮，就有一次在附近住的有家卖螺狮粉的，配料里有螺狮，但味道却不是我喜欢的，感觉不好吃。

或许就是这种叫法，就像猪脚粉里也找不到猪脚的影子。只是有家牛肉粉后来也成为我的最爱，牛肉粉里会有一层牛肉，都是加工好的熟牛肉，但是肉质很细，我一直在想或许南方的牛也因为水土好，肉质变细了。

汪老在《五味》中还说：山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，还没点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋，看呆了邻桌的人。

说起吃醋，我也喜欢吃醋，但我不是山西人。吃火锅我的蘸料里只要有醋就行，吃面条醋更是必须的，我一定要尝到汤有酸味才罢休，如果不放醋，那就觉得饭里缺点啥，总觉得不好吃，难以下咽。

其实饮食习惯是会改变的，从到妈妈这儿后，我突然发现我吃醋吃得越来越少了，甚至凉菜不加醋也可以吃，因为妈妈不能吃，吃了加醋的东西就咳嗽。

到现在吃面条我也可以不加醋了，也没觉得难吃，有时觉得很奇怪，有时又觉得理应如此。

看来口味终是会随时间、地点、人的改变而改变，为了适应生活，我们终将会变得越来越好！