日更四~牛奶你吃对了吗？

日更四~牛奶你吃对了吗？ 日更四~牛奶你吃对了吗？ 日更四~牛奶你吃对了吗？

昨天晚上在我的学习营养搭配群里，我居然被选上优秀学员。

老师说，欢迎我们把学到的知识传播给别人。老师的大爱，让我更想把学到的这些告诉大家。

刚好参加日更，绘画教程我每天更的确有点难度。但传播一下营养搭配，教大家怎么好好吃饭还是可以的。

今天就给大家普及一下，牛奶的知识。

牛奶是一款营养十分全面的食品，人体每天都需要的蛋白质、脂肪、碳水、维生素、矿物质它几乎都有，而且品质也非常好。

1、富含优质蛋白质，乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸，都是对增肌减脂有益的成分。

2、是最高效的补钙食品。

3、可以直接或者间接帮助改善睡眠的钙、维生素B、酪氨酸含量都比较丰富。

4、牛奶中含量最高的酪蛋白经过消化酶的作用，可以分解成一些称为“免疫活性肽”的小碎片，这些活性肽能够调节免疫系统的功能，提高人体抵抗力，或是有一定抗菌作用。

研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟先喝牛奶然后再吃饭，还能有效地降低餐后血糖反应。

很多人都不明白不同牛奶有什么区别。

今天就带大家一起学习，解读牛奶包装上的各种“密码”，只需要3分钟就能变身牛奶选购达人。

最营养：巴氏奶

传统的巴氏消毒法是指在63度，经过30分钟为牛奶消毒灭菌，达到安全饮用标准。

我国没有明确的温度的要求，但一般都不会超过85度。

采用巴氏消毒法的牛奶，能保留更多的营养，尤其B族维生素，相比较高温消毒奶含量更多一些。

需要全程冷链储存，保质期在7天以内。

是最营养的类型，适合生饮。如果煮再开喝，会损失掉一些营养。

最常见：纯牛奶

如果包装上只写了纯牛奶，那它首先是高温消毒奶。

采用超高温消毒的工艺（温度达到126度），它的保存时间比巴氏鲜奶要长，常见1-6个月。

微量元素略有损失，但是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙的含量不受影响。

直接饮用、加热食用均可。

最舒适：零乳糖、低乳糖牛奶

很多人喝牛奶会胀气或者拉肚子，尤其在空腹喝、一次性喝太多的时候更佳明显。

这主要是因为肠道当中缺少消化乳糖的酶，乳糖在肠道发酵而导致的。

很多人就是因为这种讨厌的感觉不爱喝牛奶，使得饮食中的钙摄取不足。为了帮助这类人群，食品业便开发了零乳糖、低乳糖牛奶。

就是人工将乳糖水解成半乳糖和葡萄糖，相当于提前帮我们把乳糖消化掉，就不会胀气和腹泻啦。

蛋白质、脂肪、钙含量不受影响。

零乳糖牛奶：乳糖≤2%

低乳糖牛奶：乳糖≤0.5%

口感偏甜。

最减肥：脱脂、低脂牛奶

中国居民膳食指南推荐，每天300ml左右的牛奶。如果超过300ml，建议喝脱脂或者低脂。

牛奶中是饱和脂肪，喝太多还是会给心脑血管带来不小的压力。

但是考虑到我国的国情，如果本身喝牛奶并不多，比如基本在300ml左右，喝全脂奶也是推荐的。

因为脱脂奶会将油溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E）随着脂肪一起脱去，有些可惜。

低脂牛奶：脂肪≤1.5%

脱脂牛奶：脂肪≤0.5%

脱脂奶质感较稀薄，国内有些品牌会加入增稠剂，嫌味道不如全脂奶好，可以用来烹饪，比如燕麦粥。

最补钙：高钙奶

“高钙”是国家允许的一种标示方式，营养学上叫做营养声称，能标注高钙的产品可以相信，这个是靠谱的。

在普通纯牛奶的基础上，增加了一些钙。

最伪装：复原乳

简单来说，复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

复原乳与纯鲜牛奶主要有两方面不同：

1、“复原乳”的原料是奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶；

2、“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大；而纯鲜牛奶中的营养成分保存更多。

包装上需有明确的“复原乳”字样。蛋白质也在3%左右，但是额外添加糖、香精。

营养价值不如牛奶，孩子常喝对牙齿、身体健康都不利。

最华而不实：核桃奶、早餐奶等

这种牛奶的蛋白质含量比较低，只要超过2.4%就符合要求。而且往往需要添加白砂糖、香精、增稠剂，来产生愉悦舌尖的口感。

营养价值较低，它的含钙量也大约只有普通牛奶的一半。

最忽悠：酸酸乳、营养快线

报告！你买到了假牛奶。

首先，它不是牛奶，而是乳饮料，蛋白质往往不到1%。

大家有没有发现，营养标签里已经找不到钙了。

好喝、花样繁多、明星代言、营养价值低。

所有奶制品的名字不能乱写，所有的信息都必须按照规范来，有些类别是可以重复的：

低脂零乳糖牛奶

低脂高钙奶

巴氏零乳糖奶

当以后我们再看到这样的名称，就可以轻松辨别啦。

食品的营养标签像是科学密码，当我们学会了辨认，生活质量必然加分。

今天写到这，明天再继续。