总以为自己修炼的还行，不被外界干扰，但前几天长久以来的平和心态还是有了波动，莫名其妙地情绪低落了些，这或许也是前晚没睡好的缘故吧。当然，我也很清楚，一般人很难做到始终如一，毕竟我们都是凡人。还好，经过昨天的休整一切恢复正常，又精神了起来。
早上做了白玉菇鸡蛋煎饼，配上他做的西红柿鸡蛋汤，完美！中午来个大盘鸡，这是十天来第一次重样的。大盘鸡是我们新疆的特色美食，简单又好吃，今将我的做法分享于此。
锅中多放些油（根据鸡肉的多少而定，比平时炒菜要多一倍），油热放入几粒冰糖，待融化起沫倒入鸡肉翻炒上色后（此时可放郫县豆瓣，我不能吃辣，现在不放了），添热水（一定是热水）漫过鸡肉，放大盘鸡调料（那一大包可做三次，全部用上味太重）及几个葱段、姜片、蒜瓣，加少许老抽、蚝油，大火烧开转小火炖二十分钟后，加入土豆块、适量盐继续炖至土豆熟。此时，锅中汤汁剩之前的三分之一为宜，加入青椒、葱段翻炒出香味，放鸡精（也可不放）翻炒几下出锅即可。
大盘鸡好吃的关键离不开“皮带面”。和面团大家应该都会，将面团切成一个个两厘米宽的长条，可以扯面，我一般喜欢用擀面杖擀薄，这样吃起来更劲道。面的厚薄也是根据个人喜好，我觉得如饺子皮厚薄为宜。煮面就不用说了，应该没有人不会吧？将煮好的面加入大盘鸡中，拌上汤汁和鸡肉一起吃，真的很美味。喜欢做饭的友友们试着做给家人们吧，说不定你们也会爱上我们新疆的美食。
更新：今天忘了放调料包里的粉料，不过也很好吃，唯一不足的是面略厚了点。哈哈，有点追求完美了……
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