100％的纯果汁营养不及水果，补水不如凉白开。比较营养的话，如果和碳酸饮料、含糖饮料比，它是比较健康的选择，至少其中没有乱七八糟的添加成分。但是若以为果汁“很营养”“喝果汁就相当于吃水果” “喝果汁可以替代喝水”，就错了。
榨果汁的过程是水果营养流失的过程。榨汁过程中，水果的膳食纤维和非水溶性营养素依然保留在固体成分中，往往都随着过滤的过程而被丢弃了；而水溶性维生素由于在空气中暴露也会大量流失；榨汁过程还会使水果中的抗氧化物质损失严重。喝果汁不如直接吃水果。
果汁含糖量高，不宜多喝，补水作用微弱。榨一杯果汁需要好几个水果，糖分自然也会加倍。果汁是液体容易吸收，也容易喝过量而摄入过多糖分，导致血糖快速上升，对糖尿病患者控制血糖十分不利。因为要控制糖分的摄入，作为饮品，果汁的补水作用根本不能与水相提并论。人体每天需要补充1500~1700毫升水，按照这个量喝果汁很危险。
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本文标题：纯果汁营养价值如何
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