F.E.D. 我原本以为是主厨的名字。结果是Flower, Eat, Drink. 进门地毯上面写的是 F.E.D. by July，才知道，原来是家网红餐厅，听说马东投资的，品味还是不错的。花的装点也算到位，没有喧宾夺主，恰到好处，也算是不容易。食物里没有那么多花，也没那么装逼，节制的炫耀，某个程度上来说，这种撩到点的餐厅还是难得的。就是桌子与桌子的距离不必那么远，如果真心要装逼，就用高级点，或是大点的桌椅算了。
我说桌子椅子太差，会不会遭人白眼？
食物并不多。我也上网找了Frederic的资料，但是一无所获。大厨说是28年的经验，但是他的菜，老是让我想到LeDu（今年亚洲top 50）。大概是菜单所致。他的菜单有种人力不足的感觉，在丰简之间，菜单表现了装逼精神。如果要照着全套点餐，这一餐吃下来完全是昂贵的。所以你只要点个前菜，加个汤，主菜就好。如果要做个小资客人，前菜加主菜加甜点就OK了。450元足够。
菜色调味的搭配是有经验，也有想法。值得鼓鼓掌。
如果要我建议，小的前菜还可以加些。淀粉类的食物也应该有。主厨还在探索他的菜单，所以组不成套餐。但是里面是有些不错的食物。比如阿拉斯加鳕鱼，看到竹炭粉，心里有点猜想。菜上来了，觉得味道掌握的还是不错，presentation也很有特色。茄子泥和椰肉酱没有那么特别，用料是有想法，下手太温和。
下次我会想试试鸭胸，中国没吃过会做法式鸭肉的，厨师选了无花果五香粉，材料值得鼓掌的美妙，不知道味道是不是也一样。
烤羊排的调味看起来就很媚俗，嫩牛柳后来看点评是不错。西泠牛排可能是同行的人要五分熟，有点老，可惜当时敢于用芥末，但是烤出来没有这么惊艳。
鹅肝冻的意象很美，浪漫就是紫色海水中的敦厚小岛。唯一不足是，除了颜色，味觉少点惊喜。
炭的用法还是不错。肉的鲜甜出来了。可是调味太斯文。这道菜是长得特别但是少点个性的菜。
韭葱……我以为你要和牛肉来个不伦之恋，没想到你躺在那儿一动不动，肉也是缺乏生气。好气质但是，不是我的菜。
可惜我觉得在中国吃法餐喝酒，是个装逼无聊的事；我连酒单都没细看，后来朋友说他们的酒又分各个月份，鸡尾酒听起来也是主打。所以酒单我就默默退下，但是，麻烦找个好点的烘焙师傅。
这会是值得去试试的餐厅，菜单是有趣的（也很未完成的乐趣），做菜略微保守了。环境不错，面包普普，甜点只是有分数，还要加油。比起只是吃一餐，这是有乐趣的一餐。
害怕blue cheese的别试。但是用这个当甜点，还蛮法国的。对我来说，梨肉和芝士没有很搭，但是不难吃。
所以？
去装逼吧，还算是有料的装逼。没人可以看轻你。
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