作者：因爱而生
《原创》
南方的夏日，一天三变，一会烈日当空，一会倾盆大雨，一会乌云蔽日。真是备受折磨啊！
对于我这风湿患者，更是一种深深的煎熬，每到这要变天的时候，手肿的跟个包子似的，浑身无力，气也上不来了，这身体连个七八十岁的老太婆都不如。
胃口更是大打折扣，本来食欲就一般，受这潮闷天的影响，干脆吃不下饭了，光想喝水。
可是小兔崽子也要吃啊！这么热的天，吃肉食太腻不好消化，鸡前几天才吃了好几回，要不干脆吃鱼得了。
这道酸萝卜柠檬鱼片所需材料：草鱼肉 酸萝卜 泡指天椒 泡姜 泡野山椒 柠檬 青红椒圈 紫苏 青瓜 香菜 葱
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
营养又好消化，还可以给小兔仔崽子提供足够的蛋白质！
说干就干，跑去市场买了一块水库大草鱼尾巴上的一截肉！
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
让大家见笑了，这刀用好几年了，没磨过一回，实在太钝了，连鱼刺都切不断，所以鱼片都片碎了！呜呜呜呜呜
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
这些就是酸萝卜柠檬鱼的所有配料啦！酸萝卜和柠檬可是重中之重，为啥这么说呢？因为这酸萝卜一定要酸辣脆爽，散发着浓浓的泡菜味才好吃！光闻着就胃口大开了，不过这是我自己亲手泡滴，外面买不到哦！
如果你们想吃，那就要自己先泡上一坛子泡菜才行呢！外面买滴就没有这个味咯！如果你们想要泡泡菜的配方和秘诀，可以找我要，我会毫无保留的告诉你们哦！
说回做菜过程，泡菜碟子里那坨黑色的是干紫苏叶，做鱼的绝佳配料，红色黄色的是泡指天椒和野山椒，对于好辣的亲，那真不是一般的爽啊！
柠檬片鱼下锅的时候放，青红椒圈也是最后放，香菜出锅的时候放。
青瓜等泡菜和鱼煮的差不多的时候放！
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
这个姜葱水是用来给鱼去腥味的！把这姜葱香菜切小放一碗水，用手使劲抓出这三种材料的香味，然后过滤去渣！留水备用！
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
去渣后的水就如下图这样，青绿青绿的！
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
把姜葱水倒入鱼片里浸泡半个小时左右！
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
浸泡好的鱼片，把姜葱水倒掉，用力挤干。
这里我要解释一下啊！这个蛋黄是不用放的，失手滑下去了，我也只好这样了。
实际放点盐，胡椒粉，蛋清就可以了，喜欢吃滑嫩口感的亲还可以撒一丢丢淀粉下去，因为本人就喜欢吃有嚼头一点的食物，所以没加淀粉类的。
用手将调味料与鱼片拌匀，一定要多搅拌一下，使其彻底入味！
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
冷水下锅
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
水开后加入鱼片和柠檬，煮开
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
再加入酸萝卜，泡姜片，泡指天椒和野山椒一起熬煮！熬个两分钟分钟左右。
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
加入切好的青瓜片，一起煮到青瓜变色入味即可，不可煮太久，青瓜太烂就不好吃了。
亲们是不是在纳闷，我好像没放油哦！是啊！还没放油呢！这就是最后的一个关键程序了，出锅前加一小勺子猪油下去，那才叫一个香啊！
汤色也还是很鲜亮，因为这些都没有炒制，所以保留了食材的原汁原味，最后把青红椒圈放下去煮开就阔以出锅啦！
我已经迫不及待想吃了，那个浓浓的泡菜香，汤鲜而不腻，不能吃辣的亲，可以不放泡指天椒和野山椒，一样酸爽美味！
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
这就是煮好的泡萝卜柠檬鱼片啦！我最喜欢的就是喝那个汤，酸辣鲜香！
记住，这个鱼片腌制是有味道的，酸萝卜本来就比较咸，所以做这道菜，是不用加盐的哦！
住的近的亲，想做这道菜，却苦于没有泡萝卜的话，可以来找我拿现成的哦！
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
还有不明的地方，欢迎给我留言！
夏日开胃美食《酸萝卜柠檬鱼片》
网友评论