大家熟知的葡萄酒其实只是全世界七大类蒸馏酒（白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒和其他蒸馏酒）之一的白兰地的一种。因其主要以葡萄为原料，故习惯称之为葡萄酒。今天我们就来聊一下白兰地。
白兰地以葡萄或其他水果为原料，经发酵。蒸馏、橡木桶贮存，调配而成的蒸馏酒。 白兰地是英语（brandy） 的译音，其用词由荷兰“烧酒“转化而来，有“可烧＂的意思。最早将它定名时，指的就是用”葡萄酒蒸馔而成的烈酒“， 以 后逐步扩展至今，不仅局限于葡萄酒，凡是各种果实，经过发酵、蒸馏而成的酒均归属为白兰地范畴（前者称葡萄白兰地。后者称水果白兰地）。
白兰地这三个字虽然来源于英语，但是它的主要产地为盛产葡萄的法国科涅克（Cognec, 又译为干 邑）镇。因此科涅克又成了世界性葡萄白兰地的代名词。现市场上常见的科涅克白兰地有 HENNESSY（轩尼诗），MARTELL （ 马爹利 ），REMY MARTIN （人头马）等。除了法国以外，世界上不少国家如意大利，西班牙、德国、美国、澳大利亚、日本等都有本国生产的葡萄或水果白兰地，各具特色。这里就不一 一介绍了。
用葡萄酒蒸馏的白兰地，在我国也有悠久的历史。李时珍在《 本草纲目》中是这祥记载的” 取葡萄数十斤同大曲酿酝，入甑蒸之，以器承其滴露。”说明我国古代就会酿制白兰地了。而真正进行白兰地工业化生产，是在1892 年烟台张裕葡萄酿酒公司建立后才开始的。如果您对白酒感兴趣，请关注鸿韵杜康，也可以在在评论区给我们留言。
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