人体的最小组成单位是细胞。
三大产能营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物
微量营养素：维生素、矿物质、纤维素、水、生物素。
维生素A的主要作用：保证黏膜的完整性；是重要的抗氧化剂增强身体的免疫力促进生长；维持正常视力，预防和治疗干眼症。
维生素B类：①神经的营养素修复神经，是抗压营养素；②能量转换的营养素，增强基础代谢；③维持皮肤和毛发的健康，指甲、毛发（黑白发）、皮肤等的状态；④组织的修复（口腔溃疡）
维生素C：①免疫系统的重要参与对象（第一道防线：皮肤、黏膜），可以促进胶原蛋白的形成，维持身体的第一道防线；②增强自然杀伤细胞的杀伤能力，巩固第二道防线；③促进抗体细胞的生成，保护白细胞的细胞膜不被氧化，增强白细胞的吞噬能力，助力第三道防线。
维生素D：促进钙吸收利用，促进骨骼牙齿健康，参与内分泌调节。
维生素E：①维持生殖能力②维持细胞代谢抗氧化
维生素K：凝血功能；促进钙在骨骼中的沉积，促进骨骼健康；抗动脉硬化
铁：是血红素和血红蛋白的重要组成，缺铁会影响智力和免疫力
镁：可以舒缓神经，减少心脏病降低血压有帮助
锌：参与精子整个生成和成熟过程，对生殖功能很重要；加速伤口愈合，改善消化道和味觉（异食癖）
硒：是抗氧化的法令官，抗衰老，促进酶的活动。阻断自由基，促进重金属排毒作用，抗氧化功能，抗衰老。
注意点：喝酒的人要多补充B族类；吸烟的人补充维生素C，一支烟消耗25mg维生素c，被动吸烟消耗维生素C高达50mg。运动过后需要维生素E等抗氧化剂，减轻肌肉酸痛，预防器官老化。
水溶性的维生素：维生素B和维生素C
脂溶性的维生素：维生素A、D、K、E
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