主材：胡萝卜、大白菜
胡萝卜中含有大量的类胡萝卜素，这些胡萝卜素经过人体摄入后，可以有效地转化成维生素A，而对于我们的视力有一定的帮助。
同时胡萝卜中含有丰富的木质素，也是一种有效的膳食纤维，帮助便秘的人群，更容易通利大便。
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。
古代流传的食疗方法之一：白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒。
故此，这道菜是古方！
做法：
1、大白菜菜帮子用刀片好，薄一点儿
2、胡萝卜切成片
3、冷锅冷油加入花椒、干辣椒（不吃辣的就不要放了），待油温升高
4、放入胡萝卜、白菜翻炒
5、放入白糖（我放了三大勺，根据个人口味，但一定是有甜味才行）
6、放入白醋（老陈醋也行，只是颜色太重）
7、放入少量红烧酱油、盐
8、如果是当天吃，建议勾芡，起锅（据说这道菜放冰箱第二天吃更爽[偷笑]）。
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本文标题：林氏私房菜之一爽口酸辣糖醋胡萝卜白菜
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