豆角（辽宁叫芸豆）是东北人民非常热爱的一种蔬菜，而豆角中最负有盛名的一个品种就是油豆角（油豆角还分大油豆、小油豆、一点红、紫花油豆等多个小品种）。油豆角肉质肥厚且口感软糯，里面的豆子质地细腻且容易入味，非常适合炖煮。
可能是环境差异的原因，其他地区并不适合油豆角这种作物的生长。在东北以外，我从来没吃到过正宗的油豆角，确实比较遗憾。
准备材料：
油豆角，五花肉，葱，蒜，生抽，盐，食用油
制作过程：
1：油豆角洗净，掐去两端，从中间掰成两截。
2：锅内烧油，下入葱花爆香。
2：下入五花肉，煸炒至变色，加入一勺生抽继续翻炒1分钟。
3：下入油豆角翻炒2分钟，至豆角变成深绿色。
4：锅内添水至没过豆角，烧开后加盖，中小火烧15-20分钟。
5：待豆角完全变软后，开锅盖大火收汤。
6：加盐，蒜末，翻匀后即可出锅。
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本文标题：经典东北名菜----五花肉烧油豆角
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