磨刀记

春节放假期间，我答应家里人，春节的菜肴由我来准备。

我在平陆山上买回了生牛肉和带皮羊肉，妹妹送来一只活兔子，要准备这些食材，必须要用菜刀，而且还应该是快的菜刀。

中国有句俗语说：磨刀不误砍柴工。意思是说，砍柴工在上山砍柴前，一定要把砍刀磨快，砍柴的时候，才会既省力气，有省时间。

那我在做饭前，也应该把菜刀磨快，尤其是在切牛肉、羊肉和兔子肉时。

找见磨刀石，便在水池边上摆开磨刀的架势，认真地磨起刀来。

磨刀，这个不算是什么特别高超的手艺，还是我在高中毕业，在农村劳动的那两年学会的，真正每年磨刀，却是在大学毕业后，在家里割麦子时施展的。

那时，没有收割机，家里自留地和口粮田种的七八亩麦子，都是靠父母、妹妹和我来用镰刀收割回来的。

在割麦子的时候，如果镰刀不锋利，不仅割麦子费劲，还可能把手上打满血疱。

所以，在割麦子前，一定要把几把镰刀磨快。那时年轻，有力气，就让父亲告诉我磨刀的技巧后，慢慢学会了磨镰刀。

割麦子一般需要三四天，甚至一个礼拜，明天晚上收工后，要用一个多小时，来把几把镰刀磨锋利。

磨刀的技巧，说来也没有什么神秘的，就是在磨刀的时候，一开始不能把刀刃与磨石的角度放的太大，否则，只能把刀刃磨快，但是，刀刃很快就会被用平，很不好使。

一般是先把刀与磨石几乎成平行状，用力去磨，等刀刃有了一定的宽度后，稍微地把刀刃磨几下就可以了。

在春节前，小区门口有老两口在磨刀，我在看孙女，就和老两口聊了几句。

老头子骑着电动三轮车，拉上老伴和磨刀工具，每天都会轮流在他们居住的附近的几个小区门口去给人磨刀。

在我与老两口聊天的时候，太阳马上就要落山了，他们也准备收摊回家，一个女士和八九岁的小女孩又送来了一把切菜刀让磨。

女士问磨一把刀多少钱，老婆子说是八元，并马上说，她们不会用微信收钱，只能要现钱。

那位女士便去旁边的商店里换了现钱回来给了老婆子。正好，我问一天能磨多少把刀，老婆子说，今天磨了二十把左右吧，小女孩马上就算出来一共挣了一百六十多元。

在我看来，老两口很是辛苦，老头子不停地在磨刀石上来回磨刀，老婆子在旁边，不停地给磨刀石上加水。单看地下流的长长的水渍印，就知道老两口的磨刀时间和用水量了。

一天磨二十把刀，挣上一百多块钱，真的是很辛苦。不过，老两口用磨刀的手艺养活自己，自食其力，为孩子们减轻负担，也算是在发挥余热了吧。

看到老两口子开着电动三轮车在磨刀，就让我想起了小时候，看到有人用肩膀扛着一条长板凳，嘴里吆喝着“磨剪子来戗菜刀”的情景。

那时的磨刀师傅，到了有需要磨刀的人家门前，把长凳子一放，坐在凳子一头，用脚把磨石用绳子蹬紧，就开始磨刀了。

不过，磨刀师傅会让主人给他的小桶子里接上水，一边磨刀，一边给磨石上淋上水。

父亲是自学成才的厨师，父亲用的厨刀和家里的菜刀，都是父亲亲自去磨，想必是不想花钱，其实，那时也没有多少闲钱可以用于磨刀吧。

只记得母亲曾经让磨刀师傅给磨过剪子。应该是母亲用剪子给我们几个孩子缝衣服、做鞋穿，用的比较多，剪子确实不快了，才舍得花钱去磨剪子。

那天，在大学同学群里看到一位在上海的教授同学，请同是教授还是博导的同事给磨自家的菜刀的博文。

会磨刀的教授，是在小的时候学会了磨刀手艺，平时只磨自己用的菜刀，从来不给别人磨刀。

只是同事，也就是我的大学同学听说教授会磨刀，就让教授帮忙磨刀，同学对磨刀有感而发写了一篇博文，算是对同事的一种情感回报吧。

能自己磨刀，不求助他人，也算是一种能力吧，哈哈，自我标榜了，还有点不好意思。