【老麦读书】行走在密林深处‖：佤山上的柴火鸡

老杨（老肖）家的火塘

佤山上的柴火鸡

文/王雁冰

清晨七点，一缕炊烟升起老杨家的上空，证明一天的生活开始了，公鸡打鸣以后，整个院子苏醒过来，勤劳的媳妇，忙着伺候圈里的猪羊，龙钟的佤族老妇人，抽了今天的，第一袋旱烟，烟雾弥漫在，这个叫翁丁的，佤族寨子的上空。

 

老杨家的腊肉

群山之中，松柏成林，一条蜿蜒曲折的小路，通向了这个神秘的佤族寨子，石板路崎岖，凸凹不平，新升的阳光，照顾着茅草屋顶，村庄依旧还是安祥，宁静，成了大山里的风景，木板楼下面的老人，面无表情，用慈悲的眼神，回味着村庄的曾经，唯有战鼓，和剔光了皮肉的牛头，还在表达佤族人剽悍的血性，一个勇猛的战斗民族，如今却变成了花布上的针线，在这百年的村庄里，成了花瓶里的花，供游人观赏，没了任何的脾气。当战鼓擂响，佤族姑娘甩动她们的长发，翩翩起舞时，被长发甩走的，何止是岁月。

佤寨和牛头

老杨和平常一样，照旧上山砍了一捆柴回家，放在厨房里，用松柏点燃火塘，煮上一壶黑茶，然后透过厨房的窗子，对着阿佤山发呆，他家的院落建在险峻的半坡上，窄窄的梯坎成九十度，几乎是垂直，可在这阳光明媚的今天，这种易守难改的地型，用来防谁呢？能防住的，可能只有老杨孤独的心。

老杨家的梯坎

上了梯坎，是一个平整的院落，一条小路，直通后山，一间正房，算是比较气派的。院子里的孩子，在嬉戏，妇女在织衣，几张小方桌散落，上面放着瓜子，茶水和水果，阳光直射，视线直接面对雄壮的佤山，阳台上挂着腊肉，栏杆边有护院的狗，我去的时候，正值中午，饥肠辘辘，看上了一只土鸡，嘱咐老杨下手。从发呆过程中，苏醒过来，手握尖刀，手脚麻利，三下五除二，完成了他的工作。此时，我俩个哥在帮我修理登山杖，嫂子带着小侄玩耍，大侄女正用笔记本打游戏，我借故溜进厨房，找点清静。厨房在他家院落一隅，用空心砖搭健，一个水泥沏成的案台，一个菜架，算是全部家当，厨堂中央架着一个火塘，用木柴点火，墙壁被熏得发黑，火塘上方支一口铁锅，到也显得温馨。

图腾柱下的原始舞步

鸡砍成小块，洗净后，放在盆中，我顿时来了兴趣，对厨娘说:我来试试。得到允许后，找一个板凳做下，首次挑战柴火鸡。

铁锅在柴火，锅气传递快，葱姜炝香，整个厨房开始沸腾起来，鸡块下锅，几粒花椒和胡椒提味，不停的翻炒，爆出香味以，淋一勺白酒，去腥后，一壶山泉入锅，不停加柴，待水收至，只剩三分时，出锅，这样的鸡肉，略显有些硬，这才是佤族人的粗犷，鸡肉上桌，再加上一碗青菜汤，一盘爆炒腌肉，一壶老酒，整个中午就完美了。

微醺以后，做在阳光充足的天台上，放眼群山，尽产生了面朝大海的感觉。

佤山已老去，战斗民族也在商业时代，就此告别了他们的，尚武精神，此时，只有老杨，呆做在厨房里，看着曾经的战刀，不知他是在缅怀，还是在悲哀。

【老麦读书】行走在密林深处‖：佤山上的柴火鸡