现在开奶茶店属于一种潮流，很多人都想通过开奶茶店赚取第一桶金，但是开一家奶茶店也不容易，产品要足够吸引人才行。而珍珠奶茶就是其中最常见的产品，同时也是人们最喜欢喝的一款，但做珍珠奶茶也是有一定的技术含量。今天锦上添花奶茶培训班给大家简单介绍一下珍珠奶茶其中的一种做法。
用料：木薯淀粉50克，清水40克，红糖20克，纯牛奶250克，红茶叶3克。清水在锅里煮开倒进红糖煮化，并搅拌均匀，让红糖水保持沸腾状态，小心翼翼把木薯粉倒进沸水里面，这个是最关键的步骤，必须是粉倒进沸水，不然温度不够粉会揉不成团的，倒的过程中要同时不停搅拌，不要一下全倒完，倒完后马上熄火，熄火后马上揉面团。
离炉后拿出来揉，温度可以接受后就脱掉手套徒手揉，这样会更均匀一点。揉出来能够有延展性，有一点粘性那就成功了，揉完均匀就剩这么一点了，如果倒粉的时候能够控制好成品可以多一倍，碗里放一些干的木薯粉，把搓好的珍珠放碗里滚一下。锅里放清水烧开，水开后放珍珠，煮至珍珠浮起再煮两三分钟，提前准备好冰水，把煮好的珍珠放冰水里泡，把刚刚煮珍珠的水重新煮开，煮开后放进大概3克红茶叶，煮25秒，关火，倒入250ml纯牛奶，煮开，马上关火。奶茶过筛，放凉。最后一步就是把珍珠放进刚刚奶茶里面，珍珠奶茶就制作完成啦，这是最简单的方法。
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