这是一道美味不油腻的晚餐，作为主菜或配菜皆宜。吃惯了寻常肉饼，换换口味也好。
肉饼食材：
鸡胸肉：2块
鸡蛋：1个
黄油：40克
盐：1小勺
胡椒粉：半小勺
肉豆蔻或其他香料：适量
填馅食材：
圆葱：1个
胡萝卜：1根
蘑菇：1捧
青豆：1捧
嫩西葫芦：1个
植物油：2大勺
盐：适量
步骤：
鸡胸肉两块洗净，晾干或擦干，绞碎或剁肉馅。
肉馅放盐、胡椒粉、肉豆蔻（或你喜欢的香料），搅拌。再打入一个鸡蛋，放一块黄油，继续充分搅拌。
保鲜膜包覆，送入冰箱冷藏。然后我们制作填馅。
圆葱切丁，胡萝卜和西葫芦切丁，蘑菇（我事先煮过）剁碎。也可准备点儿蒜末。
先用热油炒圆葱，之后放蘑菇炒几分钟，撒少许盐。接着炒胡萝卜、西葫芦、蒜末，两三分钟即可。再撒点盐。最后放青豆，盖锅盖小火焖熟。这样填馅也就绪啦。
砧板蒙上保鲜膜，涂一层油。冷水浸湿双手，压平鸡肉馅成饼。取填馅置于肉饼中央，折叠边缘包住馅，捏紧实。
烤盘抹油，摆好肉饼，200℃烘烤30~40分钟。也可预先把肉饼两面煎一下再进烤箱。
烤熟后略凉，切片，蘸或不蘸调味酱食用。
原文：俄文 图片版权归原作者所有
翻译：散栎儿@厌然闲居
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