五花肉先洗净，焯开水30秒；
用水凉透，切厚块，再焯开水30秒；
再重复一遍。
如此，让新鲜的肉快速加热和冷却，保持它的鲜味。
接着把备用的料用油炒香，如生姜、八角、桂皮等。
然后，放入处理好的肉块，炒至两面黄，加冰糖，生抽，姜块，用水没过，煮开。
然后，调至小火，慢炖40分钟至一个小时，直至收汁。
加入葱段，装盘。
一边看攻略，一边炖肉，将近两个小时，这道红烧肉终于出锅了！
垂涎欲滴有没有？
红烧肉是狼崽的最爱，曾经无数次要求我做。每次匆匆下班，菜都能只能快炒，或简单煮煮焖焖，像这样慢工出细活的炖肉，确实很难实现。
第一次做，味道还不错，因为是给孩子吃，基本没放什么酱料。
一开始火候有点大，导致冰糖融化后有点烧焦。换了汤汁重新焖，才让肉没有糊味。
小试牛刀，小家伙评价很高，一直赞叹很美味，评分99分！
好吧，庆祝一下，再接再厉！
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本文标题：红烧肉
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