随着人们生活水平的提高，现在生活条件可以说是越来越好了。餐桌上的食物也越来越丰富。许多认为吃主食会增肥，用蔬菜或者是代替主食可以起到减肥的效果。
其实真正的肥胖原因是因为摄入的能量，大于消耗的能量。
我们所说的主食主要是吃馒头，米饭，面条，花卷儿等等。主食的主要成分是淀粉，淀粉经过消化后分解成碳水化合物，而碳水化合物为人体提供热能，人体生命活动所需的绝大部分能量都来源于碳水化合物。因此主食在人的生活生命中所起的作用，是非常大的，也是不可替代的。
如果选择单吃蔬菜，就会很难产生饱腹感，同时也不能满足人体营养需要，不能提供主食所提供的碳水化合物。
真正合理，营养的饮食结构应该是:足量的主食，少量的肉蛋，一定量的水果蔬菜。
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