在中国的传统早餐里
清粥配咸鸭蛋
就犹如豆浆配油条
那么地自然和谐
简单的咸鸭蛋，吃的时候却充满了满满的仪式感。先在蛋的一头用筷子敲破了蛋壳，只见咸鸭蛋露出了雪白的蛋白，
再用筷子向里戳，只见吱的一声，油从便蛋里冒了出来。忍不住先用筷子粘一点放入口中，鲜香四溢令人陶醉。
一般来税，柔嫩细腻的蛋白要用来配粥，加入粥中增加口感和层次。而蛋黄则要独享，略粗粝的沙蛋黄里流出清亮的油，那是鸭蛋肥美的表现，一口下去，香、醇、丰、厚。
在爱吃咸蛋之人眼里，一颗圆润饱满，香酥流油的咸鸭蛋无异于一顿饕餮大餐。
对于这部分吃货，小编今天就推荐在咸蛋中拥有崇高地位的...
北部湾烤海鸭蛋！
O ^ ~ ^ O
北部湾烤海鸭蛋，比我们一般吃的普通咸鸭蛋味道更鲜美。蛋黄颜色不是普通的橘红，会更深些。
一口下去，就能感受到滋出的咸香红油。海鸭蛋吃起来，蛋白细嫩，蛋黄绵沙，飘香诱人~~
而这颗令人欲罢不能的鸭蛋，则来自南海北部湾海域国家红树林保护区。这里的海鸭以捕食海边小海鲜为生，所以又形象的称之为叫弄潮鸭。
产出的海鸭蛋更是鲜美异常，甚至上过央视，收到过不计其数的赞美。
圈养的普通鸭，生存的环境拥挤。缺乏运动空间，吃的又是人工喂养的饲料，营养结构单一，导致鸭自身的体质弱。
这样的鸭产出的蛋通常表现就是，整只蛋个头偏小、蛋黄颜色浅，口感不沙不香，如同嚼蜡，跟海鸭蛋完全没法比。
而海鸭每天穿梭在海边、草地、红树林之间，运动量大身体更健康。每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。
海鸭天生到处奔跑、戏水之余，就以这些海洋生物为食物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。
左：普通鸭蛋，右：海鸭蛋
伴随着这种优美、水质清澈、有着丰富的海洋生物的环境，在红树林海边放养吃海鲜长大的海鸭，所生的鸭蛋具有蛋壳坚厚、味美鲜香、蛋黄比例大、富含卵磷脂及各种微量元素等特点。
其中蛋白质含量占比高达55%，氨基酸总量高达12%。并且富含人体所需18种氨基酸，有益智力的卵磷脂含量达4.1%。
另外还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。可以说是“蛋中极品”了！
每一个产出的海鸭蛋，还要经过精挑细选。使用传统腌制工艺，高山深层无污染红泥，食盐、水，以一定比例混合，将当天的新鲜海鸭蛋裹起来，让它的咸度刚好并且均匀分布。
加上现代工艺烘烤，高温灭菌烘烤，安全更健康。经过烤制的海鸭蛋，完全去掉了蛋黄的腥气。蛋黄比普通鸭蛋更红，蛋黄油汪汪。
入口醇香沙糯，营养丰富，让人食欲大开。用筷子一扎，往外直冒油，入口醇香沙糯，令人回味无穷，自带香烤的气味。
一碗清淡的白粥
一个咸香的海鸭蛋
一顿满足的清爽早餐
这种微小却满足的幸福
亦是愉悦人的生活小确幸
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