买好的鲈鱼清洗干净，洗掉血水。鱼的屁股后边划一刀，鱼的背部左右两边划两刀。
小葱和姜切丝，加入料酒和胡椒粉，用手抓拌均匀把水分挤出来。把鱼放进去做个全身SPA（肚子里面放上葱姜丝），腌制8-9分钟。
盘子上放两根筷子，把鱼放上面（为了使鱼空气来回流通、受热均匀）。葱姜丝放到鱼上面上锅蒸，蒸12分钟左右。
蒸的过程中，切葱丝、姜丝（为了美观可以切红椒丝，没有也可以不切）。蒸好后，把蒸出的鱼汤到掉。将蒸鱼豉油从鱼头那边倒上。把葱姜红椒丝放到鱼，用热油浇一下就可以了。
清蒸鲈鱼
鲈鱼功效：
鲈鱼富含蛋白质，很容易被人体吸收，特别适合胃肠功能不佳和体弱多病的人群食用，可以增强体质，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。鲈鱼很适合孕妇食用，既营养丰富又能安胎，还能使胎儿聪明，是怀孕妇女补身安胎不错的选择。鲈鱼可以快速恢复产后虚弱的体质，且不会营养过剩而导致肥胖，深受产妇的青睐。
红烧排骨清蒸鲈鱼鲈鱼?鲈鱼??鲈鱼???????????????（｡ò ∀ ó｡）
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