糖尿病可以喝杂豆煮的粥吗？用什么豆子煮粥比较好？

作者: 8f7b68c9db49 | 来源:发表于2019-08-13 15:31 被阅读14次

糖尿病专家介绍，就精白大米而言，煮粥比煮饭确实消化吸收速度快，血糖上升的也很快，同时也很快就会产生饥饿感。但是要知道，我国的粥文化源远流长，粥的种类多种多样，远远不止白粥一种。各种杂粮粥和豆粥，只要烹调搭配得当，不仅可以喝，甚至可能对糖尿病人大有益处。

糖尿病患者究竟能否喝粥，关键要看是什么粥。

粥也分很多种类。以绿豆、红豆、黑豆和芸豆等各种杂豆类及燕麦、糙米、大黄米、小黄米、黑米和血糯米等粗杂粮为主，以大米为辅的杂豆杂粮粥，比单纯的白米饭或白米粥更适合糖尿病患者，因为这种粥体积大且饱腹感好，有利于控制饥饿感和血糖。

但各种杂豆杂粮粥也须烹饪得当，不可煮得时间过长或煮得太烂，煮粥时应注意，在充分煮熟的前提下，尽量保持豆子和米粒的完整。因有研究显示，豆粒和米粒的完整性越好,消化速度越慢，血糖上升也越慢。此外，杂豆杂粮粥的总量也须控制，不能因是粗杂粮就不进行量的限制。

此外，偶尔食用苦瓜粥、南瓜粥、山药粥和银耳粥等进行糖尿病食疗养生亦可行，但须注意这些粥都是主食，须相应减少其他主食摄入量。

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