大伙都知道四季分明，中国有24个节气，按照这些节气。分成了四个季节，春夏秋冬。然后每个节气都会有气候的变化。古人根据这些就知道这个时候该干嘛干嘛了。怎么穿衣，怎么吃饭，怎么养生，动物该怎么养了，蔬菜怎么种了。
因为我老家在湖南，我只能以我那里的风俗为准，凭借小时候的记忆，来唠叨唠叨老家都有哪些蔬菜。幸好农村长大，不然要去百度找了。
先说个小故事吧。那一年我在上海一个地方，下班后没事，就去练跆拳道了。一天，教练还是师兄弟拍了很多的照片，叫我们去看，说谁知道这些是什么？其实就是拍了各种蔬菜的苗子。
我一看基本上全都认出来了。有个人就说我怎么都不知道，你家里是卖菜的吗？问我。我心里就感觉很奇怪，我没有卖菜啊，这些生活中的你们不知道？现在想想也是很正常，每人的生活环境不一样，解除的东西也就不一样。认知理解也不一样。所以那人觉得我是菜市场大妈的孩子。哈哈。。。他们从小在大城市长大，觉得才都是超市里长大的一般。
所有的蔬菜农作物，都有一个问题，就是他必须有种子来繁殖，再把种子一大片一大片的繁殖好了，再移栽到菜园里田里，为了很好的吸收养分和阳光雨水，必须把他们合理的分开栽培。在这样慢慢长大开花结构，就是我们的蔬菜了。当然有的是吃叶子茎啊之类，就不用等到开花了。有一种水果就是甘蔗他是茎部就是种子，一节一节的埋在地下，就又长出来了。
春天来了，风和日丽，老妈在这个时候，要去做辣椒秧了。他把去年留下来的辣椒籽拿去种，就是一般我们在吃辣椒时，会把它拨开，让后把籽掏出来，这样就留下种子了。实在没留下，就只好去农贸市场买种子了。一袋一袋的包装的很漂亮的那种，封面一般都是长好的蔬菜的样子。
首先把地锄好了，松土了。把辣椒籽撒在上面，再泼一层猪小便。农村的都是使用这种有机肥，不要觉得恶心啊。然后或者烧了草，把灰撒上去。最后盖上一层塑料布。等着他生根发芽了。慢慢的发芽了，就要去把塑料胶布拿了，再过些天他就会长好。然后就会移栽到别的地方去。
因为我们那时辣椒重灾区，所以会种很很多辣椒，老妈一块一块的地都种了。大约到了三四月份，犁田插秧的季节，青辣椒就结出来了，摘点吃吃还是蛮香的，特别是放点肉末加点小葱老姜。到了六月的时候，就会去摘一批一批的辣椒，这是的辣椒是红辣椒了，拿去晒干了，就封存起来了。可以迟到第二年过年，还可以用来卖。有的用来做剁辣椒，还有打成辣椒粉，带着出去打工吃。
夏季的时候就是黄瓜和四季豆了。这两个菜的季节比较短，一下就吃完了。黄瓜的树藤长满了毛刺，可以长起来人那样高。四季豆也是一样的，但他是比黄瓜的藤要软，一般都是找杉木枝插在土里，黄瓜就是带枝的竹子，他们都会自己爬到上面去。
等长好了，结满了果实，进去摘。人都会被埋没，黄瓜可以生吃，所以有人都会直接菜园子了摘了，衣服一擦就吃了。四季豆就不好吃生的了，必须炒熟。这期间还会种上长豆角，它是会长到秋天的，吃了摘了又有了。
小时候，黄瓜都是切片，四角豆都是一节一节和长豆角一样，放点红辣椒。黄瓜很甜，就是清甜的不是上海菜那种糖分的甜。长豆角他会有很多蚂蚁在上面爬来爬去，也可是是什么共生的原理吧。但是也不会吃掉豆角。黄瓜过季的时候会变黄变棕色。我们把他的籽拿出来，放到棕树皮上晒干，这就是明年的种子。而黄瓜剩下的又可以炒来吃了，但是皮要削掉，太硬了没法吃。这时候的黄瓜就是酸酸的很开胃。
夏天其实还有一样东西吃，那就是南瓜，我记得老妈，每天早上起来会去摘南瓜花，要不也会找点瓜藤，因为有的藤长得太好了还有叶子，它会不结果。外面有一层皮，用手撕掉，这样又可以做一道美味佳肴了。这个时候是我们放暑假了。我都是很早的起来，还有雾气，要去放牛。老妈都是先找好了菜，然后去做事。让我们做饭，要不就大伙收工后，10点钟了再回家做饭。
这时候的南瓜就是那种小南瓜，先切片再切丝，一个小小的就可以抄炒来一大碗。当然还是要放点红辣椒这是我们的口味。你会发现怎么没有肉啊，而且就一样菜。农村的生活就是这样，卖肉要到集市上去，赶集的话是五天一次，而且老百姓原来都很穷，不是过年过节是不会买肉吃的。
反正一年到头没吃过肉，就吃这些蔬菜感觉比肉还好吃。还有秋天冬天的很多蔬菜，还有茄子，他也是个夸季节的家伙，而且秋季的更好吃哟，下回再讲吧。
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