傍晚，去露台上浇花。无意中看到韭菜已经长得亭亭玉立，迎风摇曳，仿佛在说：可以吃了，可以炒着吃了。灵机一动，想给晚餐桌上加道菜：韭菜炒鸡蛋。拿来一把剪刀，一根根剪下来，每剪一根，空气中就弥漫着好闻的韭菜的清香，深吸一口气，春风春意，扑面而来，沁人心脾。
全部剪完，放在手上，正好一把。正好厨房里还有一小把，那是头一天老铁买的多余下来的。合在一起，恰到好处。
洗净，沥干水分，切好备用。
碗里打了6个草鸡蛋，加料酒、盐花、少许蚝油，打散。
热锅冷油，放韭菜，铲子翻几下，加盐少许饿，起锅，装进白瓷盘里。
再次放油，倒入蛋液，翻转锅底，颠炒几下，蛋液凝固成蛋饼，再次翻炒，装盘。
白瓷盘，绿油油的韭菜，黄灿灿的蛋饼，活色生香，大功告成！
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本文标题：头刀韭菜炒鸡蛋
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