佳酿天成，愿你味蕾的挂念，得以真正抚慰！

“万事皆小，生活为大，让健康融入生活”。

简单一句话，对于酿造者来讲，却必须是精心再精心的态度对待。

临近夏季，又到了各种水果扎堆出来乘凉的时节了，此时，也是我们最忙碌的时候，赶着炎热去寻山访野，找最原生态的天然野果，进行采摘酿制今年的醋品。

进山的途中，遇到一个卖鸭蛋的老人，很和善，脸上的皱纹，镌刻着她曾经历的沧桑，却依稀看不到任何的忧伤。

寻访的山路崎岖，并不好走，即便如此，我们还是坚持走了下去，就为酿制一缸好醋。

很多人说，做事情不必太较真，难得糊涂对自己也无坏处。我们是醋艺传承者，入口之物，一定会用心从源头把控，酿造之物也必须是严格甄选。

今年的樱桃醋、桑椹醋，已到筹备酿制阶段，只是北国今年的天气雨水多，樱桃与桑葚的收成很少，采摘并不顺利，奔波一周采收回来的也只够酿制几缸，所以想要尝到天然健康的桑葚醋与樱桃醋的醋友们，这里贾氏贡醋真的是要说声抱歉了呢。

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尽管如此，入缸的这些天然野果，我们还是精挑细选很久了，不论清洗、晾晒，还是入缸密封，每个细节我们都不愿意敷衍。

清洗果子的水，是我们从秦岭山下灌装的泉水，在当地酿醋的传统里，是坚决不使用自来水的，山脚下的人使用泉水清洗酿制，远离山的乡民，则以井水清洗、酿制、淋醋等，就是为了防止坏醋。

祖祖辈辈坚持传承传统醋文化留下来的经验，都是口口相传，不知从何时开始，也不清楚什么时候会退出历史舞台，但淳朴的乡民就认一个理：天然零添加的才是对身体最有益的。

我们信奉的酿醋如做人，不欺天地，去伪存真，它也不只是个概念，行走的每一个脚步都藏着虔诚。

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佳酿天成，愿你味蕾的挂念，得以真正抚慰！