痞子沙
高中毕业，我去了北京。
没什么学历，没什么背景，我做了洗碗工，
一家大酒店厨房的洗碗工。只因为这是最没技术含量的工种。
开始我洗碗不快，洗碗的大姐人很好，告诉我不要试图一次把碗就洗得干干净净。关键是那些碗碟要及时泡进充满洗洁精的水里，然后用洗碗布用力抹一圈。还有最重要的，就是手不能打滑，因为手一滑，就有可能磕了碗，是要赔钱的。在第二遍清洗的时候要仔细检查一下，没洗干净的放回去继续浸泡。第三遍清水泡洗后放架子上晾一下，水里还有柠檬精，据说是除味的。最后送到消毒柜里。早上不是太忙，但是中午会一直忙到晚上11点多。
大姐的指导下，我洗碗速度快了起来，很快胜任了工作。见我没有手套，手在充满洗洁精的水里泡得和凤爪一样又白又皱，就从家里拿了一副手套给我。
大姐对我像弟弟一样关心，让我感到枯燥的日子也有一丝的温暖。然而，这样见不到天日的日子我不甘心一直过下去。我偷偷买了炒菜入门书，背里面的菜谱大全。
有一天，那本书从我身上掉了出来。大姐看到了，笑了，问我，你是不是想学炒菜？
我点点头。以为大姐会说专心洗碗吧。没想到她说，她有个弟弟曾经想学厨师，后来，她和弟弟大吵了一架，弟弟离家出走。她们的父母早就不在了，所以，她和弟弟相依为命。她希望弟弟好好读书出人头地，弟弟却说百无一用是书生。她被气得半死。弟弟离家出走就是因为她一气之下把弟弟学习做菜的书给扔了。大姐给我讲述的时候，眼中有隐隐的泪花。
第二天，大姐给我带来十几本旧书，关于各种菜系的书都有。里面还有歪歪扭扭的心得笔记。我突然像看到了一个少年想要刻苦学习厨艺改变命运的样子。
在大姐的帮助下，我还经常去厨房里看配菜，看大厨如何炒菜、如何把握火候。一个月的一天假，我就在大姐家的厨房做几道菜让她品尝。
然而，命运喜欢开玩笑。
大姐帮我和一位胖大厨请求了好久，那个胖大厨同意让我做学徒打下手。之后大姐好几天没来，我去她的住处找，说前几天就搬走了。只给我留了个纸条，上面很工整地写着几句话：不要辜负姐姐的苦心，好好干。不要担心姐姐。
我突然发觉，自己内心深处已经把大姐当成亲人了，可是她为什么要搬走呢？
在厨房比洗碗还要累，因为不仅要记住师父的安排，快去准备好需要的配菜，有时人手忙不过来，还要出去送一下菜。偶尔一点空闲，要抓紧时间多剥葱蒜，那些用得最快最多。大厨一勺一勺，很快就用完了。此外还有随时留意各种配料，出一点差错，大厨一个勺子敲在脑壳上，生疼生疼。
师父心情好了，会让我炒几个简单的基础菜，然后点评两句。那时，我的脑壳不知被敲了多少下，会做的菜也越来越多了。
可是，我还是一个学徒，没有多少钱。印象特别深的是生日那天晚上，我拖着疲惫的身体回到租的地方——一个火柴盒大的地方，发现我的被褥和书在小杂院里扔了一地。我去求房东，说我发了工资就交房租。房东拿着棍子出来，再不滚老子一把火给你烧了。于是我在寒冷的夜晚，背着自己的被褥和书还有杂物，在一座桥上看着灯火通明的城市，就那么过了一晚。第二天又要早早去干活。
我在这家酒店也认识了个老乡。老乡说当保安吧，管吃管住，一般没啥事。我信了他的话。
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