小菜

外面吃了几顿饭菜，就觉得胃里翻腾。

初入口明明是觉得娇嫩肥美的，趋之若鹜的人群，让这些食物在味蕾上起舞，密集的言语，又让你的嘴更觉津津有味……但所有这些到了胃里，就如同包装完美的礼盒被撕开，这谎言也明了，番茄是添加剂勾兑的，不知材料的油，调料也是过量的。

特别想吃家常菜，是自己家里做的那种。

于是煮粥。牛肉切丝稍微腌制，加点盐，生姜，料酒，少许油。水开加入白米，煮至米粒开花，放牛肉丝。等牛肉变了颜色，就可以把青菜丝加进去了。一碗粥就安抚了不对劲的胃，把它从惶恐无助的状态下拉回神。

只是青菜有些苦，也是失魂的胃这时候不计较，觉得如果下次要做这粥，青菜还是要处理一下，要么焯水，或者加点盐浸泡一下？

又想喝点鲜香的汤，差使猫头鹰先生买了一条大的鲢鱼，煮了一锅乳白的鱼头汤，鱼肉薄薄腌制红烧。

他有些得意，说着鱼头汤要是你来烧，你会吗？

哼，我的鲫鱼汤成功了好几次了，    鱼汤煮起来大抵上想通的。无非是注意几点，先煎一下，开水煮汤，需要大火。看，这种事情不过是小菜一碟，哪里有什么不可替代性，所以有什么好得意的。

红烧鱼是因为我想要搭搭粥，小时候经常这么干。小时候鱼是吃的很多的，江南水乡嘛，乡下到处都是鱼塘，摸鱼捉虾的少不了。但是味道是没有以前的味道了，以前乡下人家喜欢自己酿酒，大米酿成酒之前，可以吃蒸饭，可以喝甜酒酿。酒成了之后还可以吃酒糟，酒糟也是个神奇的东西，明明闻着像是急需要扔掉的垃圾，但是放在食物中就是香味浓郁的美味。

其中常见的就是放在鱼块中一同红烧，小杂鱼，鱼块都可以，而且是越放越好吃。结成冻的酒糟，加上鱼的味道，啊，在配上一碗白粥，那真是让人胃口大开呀。

以前觉得我们花时间太多在食物上了，为什么不像外国人一样吃片面包，吃个饭团就可以了，现在越来越觉得这些美好的食物都是在拯救我的生命。

清淡的时蔬，色香俱全的佳肴，每一样都好。

几只洋葱，几片肉，一炒变出一个菜来，我很欣赏这种艺术，三毛  在《撒哈拉的故事结婚记》中这么写。

嗯，现在我也很欣赏这种创造。