天下美食是一家，天下吃货是一心

第十二篇

文/ 挪出来个圆

序

“你是典型的中国吃法，所有东西混在一起。”

“那你就是典型葡萄牙吃法，沙拉、主菜、甜点、咖啡一样一样来。”

说完和室友相视一笑，我继续边吃饭边喝汤，她起身去拿下一道食物。

我的混合自助餐

即便同样是吃自助餐，我俩也吃出了明显的地域差别。

由于以色列的移民多来自欧洲，无论饮食还是社交习惯都十分西方化，所以我的葡萄牙室友融入的很好。

但对我来说，出门吃饭不仅会对菜单一脸蒙，更对他们的服务和小费习惯很不适应。

还好无论在哪里，吃都是一项让人们乐此不疲又增进感情的活动，所以我总有机会接触各种食物。

一

在这里待久了会发现无论犹太人还是阿拉伯人，餐桌标配就是各种沙拉小菜、蘸料和Pita饼。

但当我第一次见那么多小碟子占满桌面的时候，还真的是吃了一惊。

沙拉、蘸料和Pita

我喜欢把Pita饼一掰两瓣，将沙拉小菜和蘸料填进去，像肉夹馍一样包着吃。

而我的室友喜欢将小碟子里的东西乘进自己的盘子，然后将Pita掰成小块蘸着吃。

反正Pita饼是这里最亲民的食物，你怎样吃都可以。

在我觉得自己被Pita喂饱的时候，真正的主食端了上来，分量大的惊人。

而这道Hamza才是这家餐厅Tabun Fatima的招牌。

我之所以能记住餐厅名字，是因为老板跟我解释，Tabun就是那个用来烤饼的大炉子，Fatima是他妈妈的名字。

Hamaz

法蒂玛（Fatima）也是伊斯兰教先知穆罕默德之女，法蒂玛王朝（909-1021）也因此得名，中国史籍称之为绿衣大食。

而且这家还是阿拉伯少数民族——贝都因餐厅，贝都因人是在沙漠旷野过游牧生活的阿拉伯人，主要分布在西亚和北非广阔的沙漠和荒原地带。

虽说烧鸡是特殊炉子秘制的，但我却更爱下面的米饭。

阿拉伯人喜欢使用各种香料，米饭里不知加了哪种香料，味道既醇厚又独特。

不过我至今没有弄清楚贝都因餐和一般阿拉伯餐有什么区别，甚至我们一直心心念念的Makluba（马克路霸），和今晚的Hamza大致一样。

Makluba

而他们的风格和新疆的手抓饭如出一辙。

二

在特拉维夫有一家24小时供应早餐的连锁餐厅——Benedict Rothschild，很受当地人欢迎。

很多人喜欢十点左右的时候去吃早午餐，但因为要排队，十一点钟吃到饭的时候就变成了不折不扣的午餐。

尽管他们提供以色列、英氏、法式等各种早餐套餐，但都包括面包、沙拉和蘸酱，像是融合了本地的特色。

而他们的主餐主打鸡蛋。

我们点了两份经典以色列早餐，一份是纯粹的炒鸡蛋，另一份则是有名的Shakshuka。

Benedict Rothschild早餐 鸡蛋早餐 Shakshuka

Shakshuka在希伯来语里的意思是混合，混的有鸡蛋、西红柿、洋葱等等，像是浓稠版的番茄鸡蛋，不过味道酸酸甜甜很是好吃。

一顿饭吃这么多鸡蛋，真的很挡饱。

但若说最扎实的一餐，还得属在俄罗斯餐厅吃的那顿。

以色列有很多俄罗斯犹太移民，所以俄罗斯餐馆遍地都是。

不过如果店主没有告诉我他们来自俄罗斯，单从外观和菜色我是无法分辨的。

但吃完之后，俄罗斯餐给我留下了深刻的印象：肉多味浓！

我的餐盘里是纯粹的鸡肉块和土豆泥，室友餐盘里是纯粹的牛肉块和土豆泥。

鸡肉土豆泥 牛肉土豆泥

一开始我还嘀咕分量有点小，刚吃一半就发现，我低估他们的扎实程度了。

与量相匹配的是浓郁的味道，我的是偏甜的奶香味，室友的是偏咸的带有黑胡椒的香味，两种味道都十分有冲击性，一口下去，绝对霸占满口腔。

这种食物的特质跟他们的整体性格还挺搭的。

三

就算我再不认识西餐，满世界流行的意大利面我还是知道的。

第一口吃下那家被极力推荐的Pasta时，浓郁的奶香配合敦实的肉感直击味蕾。

牛肉意面

我第一次感慨犹太教奶肉不能同吃简直是太遗憾了，无法品尝到如此美味。

圣经里有一类关于奶肉不能同食的解释是：吃哺乳动物肉的同时喝它们的奶，就好像让母亲的乳汁和孩子的肉体在你身体里相遇，太残忍了！

我竟莫名觉得有道理。

我想触动我的应该是残忍二字，这也是在这边碰到的很多素食主义者选择的原因之一。

一个素食的妹子告诉我，有的人吃很多肉，如果她不吃肉的话，可能可以平衡一下。

也许吧……

肉太香了，我想我无法抗拒它们的诱惑。

即便我很清楚为了获取这些肉类，人们是如何费劲心思精进自己折磨其他动物的手段，并且引以为傲的。

就像我很清楚廉价商品的背后是如何剥削工人，而且这是个要应验到每个人头上的恶性循环。

但我仍然欲罢不能。

总觉得我们像一群在玩同一个滚轮的小白鼠，欲望永远在遥不可及却又尽在咫尺的前方，诱惑着我们越来越快、越来越快，而且没有任何人有能力并且有资格喊暂停，直到一起加速走向灭亡。

四

那么灭亡前请让我们一起尽情享用甜食吧！

尽管这种味道曾经也背负着众多罪恶，万恶的种植园和黑奴贸易就是其中之一。

但甜真是种讨好人的味道，甜食几乎是全世界的通行证。

我觉得这里最甜、最自然、最有特色的是椰枣，长在像椰子的枣树上而得名。

椰枣 椰枣树

椰枣和我们平时吃的大枣不太一样，个大味甜又方便携带，简直是居家旅行必备。

除了椰枣之外，我将这里的甜品分为两类，欧式的和中东的。

我把冰激凌和小面包归为欧式的，中东的则是以Baklawa (蜜糖果仁千层酥)和切糕为代表的齁甜点心。

看到五颜六色的冰激凌真的是赏心悦目，本地一个比较受欢迎的店叫做Aglida，基本上各个商场都可以见到，奶味很浓吃的很满足。

甜筒冰激凌 漂亮的冰激凌橱柜 Aglida

小面包简直是这里除Pita外最亲民的食物了，价格便宜又方便携带，不仅有专门的面包店，超市自己也会制作，两者的区别在种类多少。

各种可爱的小面包

Baklawa用很甜都不足以形容它，只能是齁甜！

看外表就觉得甜的流油，一口下去，更像是糖浆流到了嘴里。

连特别嗜甜的我都觉得这个甜度很有挑战，不过，也真的上瘾。

Baklawa Baklawa 切糕

尽管吃饭程序和称呼不尽相同，但天下美食是一家，天下吃货是一心！

完

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我想探寻应许之地，我想强化输出功能，别的，我就先不想了吧。