一、教材是食材
课程是依据“营养标准”而研发和设计的“食谱”，那么教材就是根据“食谱”进行遴选的系列“食材”，而教学则是师生共同烹制和享用“菜肴”的过程。
教材特别是国家教材（如统编教材），承载着国家意志、国家使命和国家战略，是传承中国优秀传统文化基因的“桥梁”，是打造具有中国教育的“云梯”，是落实“课堂革命”的“根据地”，是为国家培育未来栋梁的“智慧沃土”，是教师履行教书育人的“脚手架”，是学生成长为具有中国气魄的“精神食粮”
二、食材转化为营养素的方式
教师不是教教材，而是用教材教。教材这一“食材”中的“营养”要转化学生的素养，才能真正促进学生的身心发展，为其充满不确定性的未来生活做好准备和储备。
教材中的“营养”要成功转化为学生的素养，在过程中，不仅需要“物理性消化”的教材处理，而且需要“化学性消化”的教材转化，即对单元内容要分解为课时内容，将“蛋白质、多糖、脂肪”等内容分解为“氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸”。大体过程是：教材编写者编写的文本教材"教材阅读学习者师生所理解的教材"课堂教学中呈现的教材"学生重新认同和内化的教材"教材所含的“营养”进入学生机体的细胞并参与新陈代谢"形成学生“素养”。
在微观上，教师要精读自己和学生，在清楚自己“烹饪水平”和学生“饮食喜好”的基础上，选择适合的方式、方法和路径，创造性地使用教材育人。比如，遇到学生上火，那么就不适合采用煎炸的方式来做饭菜，而应尽量采取蒸煮等清淡的做法。
核心素养导向下的新课程标准倡导“做中学”“用中学”“创中学”，甚至“玩中学”。素养的养成，还需“学中思”“学中用”和“学中悟”。注重学科实践和跨学科学习就成为了以核心素养为导向的新课程、新教材实施的应然选择和必然追求。
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