如今食物的丰富。可以说一年四季所有的蔬菜瓜果，只要是想，就有可能出现在你的餐桌上。那些食不果腹的日子，对于现代人，特别是孩子来说似乎只是一种传说，一种过去时，现在人对蔬菜上市的季节概念，也变得越来越模糊。许多生活在都市的老年人就发出这样的感叹，现在一年四季都能吃到新鲜的蔬菜，但是蔬菜再也不是原来的蔬菜。黄瓜没有个黄瓜味，白菜没有个白菜味，就连西红柿的味道也和以前不一样了，而且高价位反季节蔬菜，无公害蔬菜，这些让人应接不暇。
许多蔬果的营养价值，会随着四季的转换而发生明显的变化。例如黄瓜吧，在夏季，维生素c的含量是在冬季的两倍以上。胡萝卜中的胡萝卜素在六月是在隆冬季节的1.5倍。菠菜与冬季相比，营养价值差近8倍。
家庭主妇是一家人健康的"主导者。″因此，了解时令蔬菜。是作为家庭主妇义不容辞的事情，
我们全国各地气候的不同，但是每个季节都会有一些应季的蔬菜品种。如果没有特别的要求应多吃应季的时令令的蔬菜水果为主。因为它顺应自然环境生长。受阳光照射充足，会吸收更多的营养和能量。而在温室内，大棚内培育的蔬菜水果，日照少，食用发费多，营养价值常常不如这些时令菜，而价钱却高出许多，经济上也不合算。
当然，一年春夏秋冬寒暑交替，阴阳升降，随着季节的变化，人体也会相应发生变化。因此，就我们身体而言，也应该随着季节的节奏而工作，嗯，吃应季的食物可以让身体跟上世界的节奏。春补肝，肝对气候的变化最为明显，春天需要调养肝气。像朱笋圆白菜，草莓，都能够起到调节的作用。春季随着温度的上升。要补充阳气，要多吃一些油菜，菜花，香樁，韭菜，等等这些时令蔬菜。。来摄取充足的营养，
夏季属火气候比较炎热与与干扰心神，使心情不宁，易心烦。这个时候也是心血管系疾病高发期，因此夏季要注意养生，养心。多吃一些黄瓜，西红柿，茄子等夏季的时令蔬菜。
秋季气候多变，昼夜温差大。秋润肺饮食应当遵应时令的变化，注意润肺。这个季节对于补充夏天所消耗的能量是非常重要的。秋季的应急食物，也为过冬准备充足的养分。多吃些菌类和柑橘，起到降低胆固醇净化血液。的作用。红薯以级红小豆也能很懂很好的温暖身体。
冬天可谓是冰霜雪冻，储存能够抵抗寒严寒的能量，这个季节要使用一些根类蔬菜。如莲藕，南瓜，胡萝卜，核桃，银杏等等果实。山药也是很好的滋补暖身食品
气候的不同，人体的生理活动会呈现出一定的季节性差异。所以说人的饮食应当使用这种差异。谨记一一时令的就是最好的。
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