小e妈说食育
早餐时，您是米饭派还是面包派呢？
小e家的早餐主食以前以面包为主，最近几乎都是米饭。因为小e说，她想吃米饭。没想到，早餐主食以米饭为主还有不少好处。
日本东北大学瀧靖之研究团队调查了六到十八岁的孩子们的早餐主食，并比较了米饭派和面包派的大脑图像。结果发现，早餐主食吃米饭的孩子们的大脑里语言，概念理解区域的灰白质的量更多。这些区域的灰白质的量多，说明孩子们对语言，概念的理解能力更强。
同样都是主食，都为大脑提供了能量，为什么会产生如此差异呢？据说，原因在于葡萄糖代谢速度的不同。面包的葡萄糖代谢速度快，大脑能量消耗也快。米饭的葡萄糖代谢速度慢，更能给大脑提供稳定的能量。
看到这里，面包一族们是不是要泄气了？
就小e家来说，碰上了非常好吃的面包或者偶尔忘记蒸干饭的时候，还是得靠面包。那么怎样降低面包的葡萄糖代谢速度呢？涂少量的黄油就可以了。据说碳水化合物和脂质一起摄入的话，会延迟消化吸收速度。
有条件就吃米饭，甚至建议您吃糙米，因为糙米不但营养价值高，葡萄糖代谢速度比普通白米饭还慢。面包一族继续啃面包也是可以的，只是别忘了加点儿奶油或花生酱之类的辅助品。
主食面包也好，米饭也也好，主菜，副菜一样不能少。为什么呢？具体请看食育 ｜ 吃好早餐大脑工作一天
一方水土养一方人。面食为主人群经过几千年的演化说不准已经形成了适应面食的遗传基因构造，小e妈说食育的内容仅供参考。
小e家的早餐
ピーナツパン＋肉団子と白菜の煮込み＋ブローコリーとエビの蒸和え物＋黒豆＋キウイ
花生酱面包＋肉丸子煮白菜＋西兰花蒸虾＋黑豆＋猕猴桃
肉団子と白菜の煮込み
ブローコリーとエビの蒸し和え物
黒豆の甘煮（市販）
跟小e妈一起做
西兰花蒸虾
西兰花洗净。
虾去除背部虾线，剥壳儿。加料理酒，胡椒粉以及少量淀粉(我家用了马铃薯粉)拌匀。
西兰花和虾同时放入耐热容器中，拉上拉布，放微波炉蒸三四分钟取出装盘即可。小e家用的是百元店里买的专门用来蒸菜的带出气口的盒子。
虾肉Q而爽滑，配上西兰花色泽靓丽，没有添加物吃得更健康哦。
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