信阳毛尖这种茶叶对于很多的茶友来说还是比较神秘的，只是在网上简单的了解过，或者听身边的亲朋好友讲过，没有喝过，也不知道是啥味道的，于是就有很多的茶友就会问到信阳毛尖喝起来口感如何？是什么味道的呢?我们作为一个茶农，详细的给茶友们介绍一下信阳毛尖口感如何，希望茶友们在购买的时候能够买到称心如意的正宗信阳毛尖新茶。
现在市场上卖的正宗的信阳毛尖新茶一般都是2种的，一种纯手工炒制，炭火烘焙的，另外一种是机械化炒制的用电烤箱烘焙。这两种工艺炒制出来的信阳毛尖茶叶口感上也是有很大的不同。机制的条形上看起来很纤细，比较的直。要是用电烤箱烘焙的，闻着有一股味，没有白木炭炭火烘焙的闻着更纯正。
信阳毛尖茶的口感再一个跟采摘炒制时间也有一定的关系， 要是明前信阳毛尖茶叶，由于采摘时间比较早，茶叶比较鲜嫩，富含的氨基酸茶多酚含量高，咖啡碱和叶绿素含量比较低。泡出来的茶汤鹅黄绿色。回甘持久，回味有甘甜。饮后唇齿留香。
随着采摘时间的往后推移，气温也在不断的升高，信阳毛尖茶叶的生长也越来越迅速了，茶叶不仅长的比较大了，而且茶叶的内涵物质比例也在不断的变化，随之变化的就是茶叶的咖啡碱、叶绿素等含量比例在增加，氨基酸等含量在降低，所以茶叶的口感在喝起来的时候就没有之前那么的鲜爽了，显得比较的浓郁，茶汤色也变得更加的深绿。
要是到了夏季，气温特别的高，茶叶生长的速度更快，不利于茶叶内营养物质的积累，虽然叶片比较大，但是营养价值就显得没有那么的高了，咖啡碱含量就比较高，就是有的茶友所说的信阳毛尖味道喝起来为啥的那么苦，要是泡法正确的情况下，很大的一部分原因可能就是夏茶。
还有茶友说到信阳毛尖口感为啥有一股青草味道，一部分原因是可能不是正宗的信阳毛尖茶叶，高仿的信阳毛尖茶，还有一部分原因就是茶叶在加工炒制的时候，杀青不够透彻，炒制的时候火候比较的小，因此造成的有一股青草味道。
来源：信阳毛尖好茶网：www.xinyangmaojian1.com
网友评论