安利营养基础班 第3天

【天数】营养基础班 第3天

【内容】营养素基础知识（上）

【主题】基础营养的分类

【讲师】张旭

001 【营养素的分类】

宏量营养素（产能营养素）：蛋白质、脂类、碳水化合物

微量营养素：（矿物质：常量元素、微量元素）、维生素

其它营养素：膳食纤维（不被人体吸收和利用）、水

002 【营养素对人体有依赖性吗】

人们对营养素有误解，营养素＝药品、毒品：认为戒断，心里会难受

003 【人的消化吸收过程】

人体消化吸收过程：

口腔－咽喉－食道－胃－十二指肠－小肠（空肠）、小肠（回肠）－大肠（升结肠）－大肠（横结肠）－大肠（降结肠）－大肠（乙状结肠）－直肠－肛门

十二指肠是接着胃非常重要的消化器官：胆囊的开口和胰腺的开口，都在十二指肠上，胆肠和胰液就是通过十二指肠流到消化腔里去。

营养的吸收主要在小肠里吸收：小肠（空肠、回肠），小肠

小肠吸收面积把它铺平：大约会有200平米

大肠几乎不会吸收太多的营养：粪便形成的场所

食物残渣在大肠停留太长时间，会容易出现便秘、腹泻的问题。

004 【人体所需能量的来源及分配】

卡价：人体摄入每克营养素所产生的能量。

营养素来源

乙醇进入人体以后可以产生能量，只用于维持体温

005 【低脂肪膳食】

低脂肪膳食

006 【不同人群每日所需的能量】

不同人群每日所需的能量

蛋白质在人体几乎不会转化为脂肪，真正导致人肥胖的就是两种食物：

脂肪、碳水化合物，只有在饮食的过程中注意摄取脂肪、碳水化合物。

这节课让我受益，只有了解营养素一些基本的概念，搞清楚人体消化吸收的过程，才可以根据不同的人群，给予相应的配餐。

而真正导致人肥胖的有两种营养素，脂肪，碳水化合物，只有在饮食的过程中注意摄取量，才能更好的控制体重，这还跟一个人的自律水平有关。