红星食堂

今天在朋友圈里看到一则消息，宋庄有名的红星食堂贴出通知，从今天开始放假一直到春节。

有人问老板为什么这么早就放假，老板说太难了。政府要求经营人员24小时核酸，到店吃饭的客人48小时核酸，可现在又没地方做核酸，只能放假。今年之内已经两次不让堂食，老板去年又没有回家，种种事情让他觉得心很累。

我对国内的情况不太了解，一切都靠朋友圈或者看视频获得。不是除了特殊场合以外，所有的都已经放开了吗？怎么还有这么苛刻的条件限定。如果真的是这样，那全北京的餐厅岂不是都没有什么生意可做。

租我家房子的小范经营了三家餐厅，年初才刚刚重新装修了一家。我连想都不敢想他今年的生意会惨到什么地步，每次交房租他都东拼西凑，几万块钱都拿不出来。我有点不敢相信，在三里屯、长楹天街、合生茂开店的老板竟然几万块钱都还要跟别人借。

我有点想不通，既然已经放开了，就全部放开，干嘛还遮遮掩掩。餐厅有什么特别之处，非要核酸检测。疫情三年已经够难了，开餐厅的老板又都是自负盈亏的小业主，餐厅遍地都是，放开餐厅营业可以解决很多人的就业。

我家南街的餐饮一条街三年来也是开开关关，很多餐厅都无法支撑，转让的转让，歇业的歇业。云顶民宿的老板在生意最红火的时候租了好几个院子，其中一个院子花了一百多万打造成村里最有名的民宿酒店，可这几年下来，民宿也无法经营，服务员都遣散回家，只留下一个人看店。

餐厅老板其实很难，既要面临着房租的上涨，又要养员工，还有物价的上涨，再加上疫情，日子实在很不好过。

在疫情最艰难的时候，我们给之前租我家房子做猫咖的女孩每个月降了三千元的房租，而且只让她月付。她坚持了三年，实在坚持不下去了。正好合同到期，她出去找了份工作，给人打工去了。

三年的时间，无数的餐厅倒闭。前一段看了一篇文章，只今年就有50万家餐厅注销了工商登记。50万家餐厅，如果一家餐厅平均按15个员工计算，也就是今年光餐饮行业这一块就有750万人失业。有技术有能力的还可以找一份工作打工，什么都不会只能端盘子的服务员不知道会怎样。

我家宽先生以前开餐厅，也是开了好几家。我不上班之后，帮着他管理了一年。我知道经营餐厅有多难，成天起早贪黑的拼命工作，每天晚上十一点下班，没有节假日。别人一放假都出去玩儿，我们不是去进货就是待在餐厅里等客人耗时间。

好在2017年就把所有餐厅都卖了。难以想象如果开到现在会是一种什么情况，大概也会很崩溃。

疫情暂时按下了停止键，那个经营猫咖的女孩在朋友圈里写道：“解封了，但是那些消失的咖啡厅好像从来存在过一样。”