雪花面包

今天周末，又想做面包了。

每次做面包总想有些新花样，在“下厨房”软件搜索，发现一款很漂亮的圣诞雪花面包。

哦，原来这一年很快就要过完了，离圣诞和元旦都没有几天了。即便今年特殊得不能再特殊，想到时光的无情流逝，心里还是很不舍。

前年这个时候我们刚好在欧洲，所到之处，总有主人精心准备的圣诞饼干，我也是在那是喜欢上了带有肉桂味的甜品。

而这款圣诞雪花面包中间也夹有红糖肉桂酱，尤其激发我想要尝试的兴趣。

像往常一样，我用面包机完成了和面和发酵这两个重要工序，各种配料和用量也是我常用的。

和面时采用了后油法，也就是面团到扩展阶段再放油。

红糖肉桂酱很简单，配方说用30克红糖、3至5克肉桂粉和7克牛奶混合。我先是加了4克肉桂粉，尝一尝觉得能接受，就又添加了一些，应该超过5克了。

发酵好的面团分成四等份。

首先将面团擀成圆饼形状，放在铺好油纸的烤盘，再抹上一层红糖肉桂酱，注意留下边缘处，保持干净，便于后面整形。

然后再擀一个圆饼摞起来，抹酱……直到摞上第四个圆饼。

用一个红酒杯倒扣在圆饼的中心，留下一个圆形的印记。

用刀将圆饼三等分，再六等分，再十二等分，注意不要切到圆心，而是切到红酒杯压出的小圆处。

将每相邻的两份倒像扭转，边缘处捏到一起，漂亮的六角雪花就形成了。

烤盘放进烤箱，选择发酵功能，进行二次发酵。烤盘下可放一盘热水。

大约二十分钟左右，二次发酵完成，雪花较之前丰满了许多。

取出烤盘，在雪花表面筛上一薄层面粉作为装饰。

烤箱180度预热好之后，放入烤盘，大约30分钟后，圣诞雪花面包就新鲜出炉了。

拍照，处理，发朋友圈，这基本是我每次烘焙完成后的惯例。如果没有这一步，总感觉事情还没做完一样。

果不其然，很快就引来有好多点赞，不得不说满足了我的小小虚荣心。

老师说好吃。

我回复说好看。

这款圣诞雪花面包的确颜值很高。因为是一整个，必须要切开才能吃和保存，但我竟有点舍不得下刀，不愿意破坏它的完整。

老师又说色香味俱佳。

也不知怎么能从照片中看出味道，哈哈。

蔡同学说要和我一起过圣诞，青岛发哥说有面包做补给，他要来北京奥森跑步……

或许日子就是这样吧，稍稍用点心，加点仪式感，就能增添很多乐趣。

就像面包里加的肉桂粉，不用很多，已足够提味儿和出彩。