民以食为天。这句话得以流传总是有它的道理的。
大概是工作太卖力，每天一下班都饥肠辘辘，心里第一件事就是吃。
说到吃，最近特别想念妈妈做的番茄丸子汤。想到那个味道，口水就开始流了。
接下来我来给大家分享下做法吧。（虽然已经好久都没下过厨，但是方法还是不会错的)
首先，肉的选择和处理。不要太肥的肉，也不要太瘦，最好是那种类似五花肉的地方。
挑好了肉，就要把肉洗干净，我的建议是用热水洗，总感觉这样会更干净，接着就是剁成沫了。（个人建议，还是不要去买超市里绞好的肉，没有自己剁的肉丸吃起来香；并且还总给人一种不干净的感觉。）
接着，是拌料。想做出好吃的肉丸，拌料也是相当重要的。
取适量盐，少量淀粉，再加入两个已经搅拌好的鸡蛋，喜欢吃香菇还可以加点香菇沫，一起加入剁好的肉沫里搅拌均匀，待用。
番茄的处理。番茄选颜色好看一点的，切片或者切块备用。
开煮。热锅上倒适量油，中火煎热，放入姜片等，这个按自己喜欢加料；接着倒入切好的番茄连续翻炒，直到有红色番茄汁流出；再加入适量水，烧开；下面就用勺子挖出一个个大小合适的肉丸子，几个接一个放入沸水中。
再煮几分钟，待肉丸子都开始浮起来了，就可以加葱段起锅了。
注意:肉丸子一个个往水里放时，不要去搅拌，容易荤汤；番茄也可以不炒，有的人喜欢清汤的，可以不炒番茄，在水沸后再加入；挖肉丸的时候，挖一个肉丸放入水中时，勺子也要浸到水里，这样才方便挖下一个；口味重的人，可以起锅时加点盐和鸡精调味。
好了，美食就分享到这里，喜欢的可以尝试下，或许会有新的收获。
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