夏日小甜品
红豆，真的有好多种吃法，而不止限于豆沙包，虽然豆包也是干粮——别拿豆包不当干粮。但如果大胆尝试新的吃法，这日子岂不更美了，简直美得很。
红豆和牛奶是夏日甜品中的黄金搭档。红豆可以祛湿补血利尿，牛奶含钙。此绝配是很多甜品小站的宠儿。
红豆牛奶糕，简单易学，容易操作，是一款很容易上手学会的夏日清凉甜品。因为没有加入一滴水，所以没有任何冰渣，即便是放在冷藏室，也不会过于冰凉而损伤肠胃。
准备红豆
可以提前用清水泡一下红豆，也可以洗干净后直接放在电压力锅中煮熟。
为了成品更香甜有味道，需要在红豆里面添加红糖或者白糖——将适量红糖或白糖与红豆一起放在锅中煮即可。
如果有转化糖浆，在红豆煮熟后再拌入适量的转化糖浆使红豆有甜味就好。
电压力锅煮熟
食材：红豆、牛奶2袋、玉米淀粉60g、白糖30g。
工具：厨房秤、模具、油纸、硅胶铲、硅胶垫、切刀。
食材准备
1、模具铺上油纸，也可以只铺模具底，便于脱模。
铺好油纸
2、将提前调好味道的红豆均匀铺在油纸上，放置一旁备用。
铺好红豆
3、牛奶倒入锅中，开小火加热，再倒入白糖，用硅胶铲不停的搅拌使白糖融化。
牛奶中加入白糖
充分搅拌使白糖融化
4、再倒入玉米淀粉，硅胶铲依然不停的搅拌至淀粉完全融于牛奶中。
加入玉米淀粉
充分搅拌使淀粉完全融入
5、依然保持小火，煮至牛奶糊出现大气泡，玉米淀粉充分融合于牛奶中。
玉米淀粉完全融于牛奶中
6、趁锅中还有余温，趁热快速将牛奶糊倒入已经准备好的模具中。此步骤一定要迅速，因为一旦脱离热源，混有淀粉的牛奶糊会快速降温凝固。
牛奶糊倒入模具中
7、用硅胶铲抹平表面，充分晾凉后再放进冷藏室，冷藏2小时。
脱去模具
去掉油纸
8、时间到，取出模具，倒扣模具在硅胶垫上，使成品脱模，最后揭开油纸。
嫩滑细腻
9、切刀上少沾一些清水，将成品切成小块，即可食用啦。
小贴士
1、这款红豆牛奶糕，简单易学，更容易操作。
2、红豆要煮熟，但不能煮得太软烂而没有形状，要保持一定的颗粒感才好。否则水汽太大，会影响成品的成形和凝固。
3、按照本文中的配料配比操作，是不需要很大模具的，图片中的模具是长方形重钢加厚模具（长21cm，宽16.5cm）。同时，要保证模具可以平放在冷藏室中。
Q弹的口感
4、吃不完的红豆牛奶糕，放在玻璃容器或瓷器中，再冷藏，什么时候吃随时拿出来就可以了，很容易保存。
5、红豆牛奶糕放在冷藏室里，冰冰凉凉的，是非常适合的夏日甜品，而且口感细腻嫩滑又Q弹，有淡淡的奶香味和红豆味，不甜不腻，老少皆宜。
6、如果红豆准备多了，可以顺势做成红豆沙保存，或者将红豆沙与牛奶混合煮一下，放适量冰糖充分融化，一杯香甜可口的红豆牛奶就做好了。
红豆牛奶糕
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