海鲜焗饭

海鲜焗饭是一道鲜香浓郁的美味，做法不算复杂，在家也能轻松复刻，以下是详细步骤：

首先准备食材：米饭1碗（最好是隔夜饭，颗粒更分明）、虾仁6-8只、鱿鱼圈、蛤蜊（或扇贝肉）各适量，青豆、玉米粒、洋葱碎、蒜末少许；调料需要马苏里拉芝士碎、黄油、淡奶油（或牛奶）、盐、黑胡椒、少许白葡萄酒（可选，去腥增香）。

步骤如下：

1.处理海鲜：虾仁去虾线洗净，蛤蜊吐沙后焯水取肉（煮蛤蜊的汤可以留着备用），鱿鱼圈洗净切小块，所有海鲜用少许盐、黑胡椒和白葡萄酒抓匀，腌制10分钟去腥。

2.炒制配料：锅中放一小块黄油融化，加入洋葱碎和蒜末炒出香味，放入青豆、玉米粒翻炒片刻，再加入腌制好的海鲜，快速翻炒至虾仁变色、鱿鱼圈微卷，盛出备用。

3.调配酱汁：用锅中余油（或再加少许黄油），倒入淡奶油（约100ml，喜欢浓稠可以少加些牛奶稀释），也可加入适量蛤蜊汤，煮至微微沸腾，加少许盐和黑胡椒调味，制成奶油酱汁。

4.混合米饭：倒入米饭，快速翻炒使每粒米饭都裹上酱汁，再加入炒好的海鲜和蔬菜，拌匀后关火。

5.焗烤成品：将混合好的米饭盛入烤碗中，表面均匀铺满马苏里拉芝士碎，放入预热好的烤箱，上下火200℃烤10-15分钟，直到芝士融化、表面微微焦黄即可。

出炉后趁热吃，芝士的拉丝和海鲜的鲜香融合在一起，搭配粒粒分明的米饭，口感丰富又满足，喜欢浓郁口味的可以多加些芝士哦！

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