从一碗江西汤说起

我从黄鲴汤移恋于江西汤，想来也挺奇特。其实，最初我所眷恋的，并非那一碗黄鲴汤的味美，而是家人无微的关怀。初至大学，我断然的抵触，也并非那碗江西汤的不正宗，而是对新环境的不适，对食物的不惯罢了，最重要的，是……

Part.幼时无忧汤

平时里，我不太爱喝汤，对它没有过多的期盼，亦没有过多的亲密接触，菜单上关于汤的内容会一扫而过，有很多甚至叫不出它的全名。但每逢生病感冒，就对别的食物失去了味蕾，唯有汤能打开自己封闭的胃。记忆里，家人总会有许多煮汤的材料与办法：黄鲴西红柿汤、苕粉肉丝汤、清炖鸡汤等等，这些仿佛信手拈来。前者是自己的最爱，每每不适，家人总会端来一碗黄鲴汤：汤色红黄相间，红的是西红柿，黄的是鱼汁，鱼尾就这样摆出碗外，待端放好，便忙凑于碗前，深吸几口气，闻上一闻，味道沁人心脾，像五月的鸢尾，香而不腻、淡而温和。用勺搅几下，西红柿汁便浮上来了，这红汁激起了最原始的食欲，就这样一勺入口，全身细胞在香气四溢中顿时鲜活起来，仿佛可以感受到鱼生前的活力。吞下去，汁液瞬间浸染了沮丧的胃，这时，身体所有的不适就随着汤带来的热量蒸发散去，这是自己对汤的最初记忆，那驱散不快、带来欢心的滋味，一层一层浸染了我的年少时光。

初至大学，对食堂颇有期待。晚上9点钟的食堂，人已寥寥，看了几个窗口，菜都所剩无几。刚上二楼，“江西汤”几个大字便映入眼帘，我眼前一亮：有汤。不觉加快了步伐，点了一碗排骨汤和几个小菜就开吃，而失望感在入口的一瞬侵袭，不是我想象的味道：汤涩而味重，不正宗；再喝几口，涩味更甚。突然就想起了家里的汤味，如此一来，竟有些酸涩，勉强尝了下就走了。

Part.汤非汤，汤是无忧

也不知当时为何会选择江西汤，只是没想到，后来，我竟会是江西汤的常客。

时间在等闲中悄然离去，转眼大学时光已过大半，最令人难忘的还是食物，而我最爱去的窗口还是江西汤，想来，它并非特别撩人味蕾，更不比外面美食的爽口，但它在我三餐中的地位却越来越高。那晚失望后，我又去试了几次。因为东吃西尝了很多所谓特色饭菜，发现还是最习惯这传统的小碗饭，然后我又开始试汤，这一次，之前的“涩而味重”竟全然没有了。

汤还是海带排骨，做饭师傅也没变，转眼望向买汤处：大师傅还在吆喝着菜名，每个小碗下面都垫着带有很多小圆洞的蒸具，碗放于此，以免菜凉。大师傅快速选菜给同学，每当拿走一碗，下面的热水就发出滋滋的声响，像在迎接着下一碗的到来。师傅动作娴熟，充满干劲，不时催促着上菜的同伴，同伴也积极回应，麻利地把需要的菜放入相应的位置，一刻也不停歇。让人望之垂涎，仿佛吃了它就会满血复活一般。对，这一切都没变，只是我主观感觉变了。

想来，我所眷恋的，并非那一碗黄鱼汤的味美，而是家人无微的关怀，是心底最柔软的温情。初到大学，我断然的抵触，也并非因那碗江西汤的“不正宗”，而是对新环境的不适，对事物的不惯罢了。最重要的，是情感上对它的不认可及内心的无归属。我通过否定它来维持心底的情感寄托，殊不知，也将另一份温暖拒之门外。

时至今日，再分析正宗与否，我想会有新的解释，如果说食物的正宗是指一个地方对应一种食物这样，正如武汉热干面、重庆小面、南京鸭血粉这类的话，那么文华江西汤并不能算是正宗的，可当走到那窗口，当后勤用大勺把菜加料翻炒，当大师傅端起一碗卖掉并叮嘱“小心烫”，当同学们排队等待时，它便是最独特的文华江西汤，因为它是学生与食堂之间的纽带，想起它，你便想起吃完就要去上课的匆忙，就想起和好友一起拼桌的乐趣，就想起大家聚于餐前的各种吐槽，想起它，你便想起了那年轻的躁动。

原来一份让人念念不忘的食物，本就是一个时期的缩影，它包含了这一时期的周边环境、普遍价值观、人的性情和情感归属。

显然，任何东西都不能代替文华江西汤，它或许不最美味，但它构成了全校各地学子在文华的共同记忆，它是我们青春年华里最独特的一份美食，它甚至包含着年少的倔强与释然：最开始以抵触为保护膜，最后又以接受圈起情感圈。

Part.念人如念汤，最美是时光

你怀念的，不是那人，而是那时候的那人。

正如一碗汤的意义，那不可替代的人唯有沾染了时代和情感的印记才变得独特，你说张三真的难以忘怀、其实有些不近人情的讲，同一时期，把张三换做是有相同特征的李四、王五，也许，让你谈之生光或想之酸涩的就是李四、王五了，如此讲来，那些美丽的故事便逊色不少。但时光、缘分美好又残忍之处就在于此:是张三、就不会是李四或王五，它给予过就不会重来，由不得你浪费，也不由你怀想。

我们总记得与儿时有关的日子，那时有好奇也有幼稚、有陪伴也有分离、有友好也有争吵，它构筑了生命之初的纯真与温情。

我们总记得与青春有关的日子，那时有激情也有落寞、有胆量也有胆怯、有欢喜也有酸楚，它诠释了成长之始的倔强与执着。

我们总记得与奋斗有关的日子，那时有坚持也有放弃、有成功也有失败、有喜悦也有伤感，它见证了无悔人生的汗水与泪水。

是，我们总难忘真挚、有爱、有心的生活。即便它布满荆棘，即便它充满不安。

很多父母不惯于子女提供的好的生活环境，非要回到土生土长的家乡，因为那才是他们的根、那才是他们一生的情感寄托啊。同样，我们总眷念父母的饭菜，因为那也是我们一生的情感寄托啊。

正如黄鱼汤承载着儿时的温情，江西汤承载着异地的包容，每种难忘的食物都承载着不可替代的意义，我们只需珍惜每一段不可替代的时光，若又遇人表示“我特别喜欢某某食物或某某东西时”，就可玩笑：“我有酒，你有故事吗？”

如今，食堂江西汤窗口的人还是络绎不绝，我想，在接下来的时间里，每到饭点，我还是会在江西汤窗口兴奋地说：“师傅，来一碗江西汤！”