新冠肺炎疫情爆发之初，几乎所有的人都居家两个月左右。这段特殊时期结束之后，人们传扬最多的一句话就是：女人成了理发师，男人成了厨师。
女人成了理发师让人觉得意外不难理解，因为理发是公认的技术活，在短期内学会不是一件简单的事情。而男人成为厨师，一定程度上反映了正常状态下男女在家庭分工中的差异，是由男女天生的性情决定了的。女人细心且耐心，擅长做精细活，相对而言男子汉就显得粗狂豪放一些。因此，正常情况下家庭都是男主外女主内。
但是这并不意味着男人天生就学不会做饭。疫情期间，人们无法出门到外面活动，待在家中做饭就是打发时光的最好方式。加上现在信息发达，想做什么菜从网上可以搜到很多做法。不像以前，还要买专门的菜谱，而且做菜的时候翻来翻去查阅也很不方便。
以前要想通过菜谱学做菜，只能到书店买书。我就买过好几本，有讲做菜理论的，有专门做早餐的，还有做东西南北各地风味菜的。
第一本菜谱是“五角丛书”中的一本，薄薄的一小本，只有文字没有图片。买的时候没有仔细看，到家后看了一下，第一感觉是这个菜谱几乎用不成。因为做每道菜用的调料，都是用多少克这样的表述。看到这种情况，我想着做个菜难道还要买个天平，或者中药房的秤来称调料吗？
琢磨了好几天终于搞明白了，做菜其实不需要把调料掌握得那么精准，大致差不多就可以了。认知上的障碍一旦突破，接下来的事情就好办多了。我照着菜谱，或炒、或炖、或蒸，尝试了好多菜种，调料估计的放，绝大多数都非常成功。记得儿子小的时候，有好几次问他要吃什么时，他都说要吃“书菜”，也就是让我照着菜谱为他做一道菜。
我估计不光疫情期间，平时男人们大多是从菜谱上学着做菜。通过菜谱学做菜，可以尝试做许多不同的菜，从中体验和享受做菜的乐趣和成就感，但也有一些注意的地方：
一是不同的菜谱中，对一些食材的叫法很可能不尽相同。比如苦瓜，在一些菜谱中可能会被叫作凉瓜；乌贼，有时会被叫作墨斗鱼或墨鱼等。遇到无法理解的情况，上网查一下就知道是怎么回事了。
二是菜谱中的调料，有些菜谱中用少许、一些等相对模糊的方式表述；另一些菜谱中则如同我文中所讲的，用具体的克数精确表达。一方面，调料的量是和食材的量相匹配的，一般根据食材的量估计着放就可以了，不必在准不准的问题上纠结。此外，在按菜谱操作时，可以根据口味喜好等适当调整调料的用量，并不是一成不变的。根据具体情况灵活掌握调料用量，做出的菜可能更符合你和家人的习惯。
三是有些菜为了起点缀装饰作用，菜谱中要求放一些一些辅料。如为了让菜的颜色更好看，有些菜谱要求用青红椒，万一手头只有一种颜色的辣椒，也没必要强求。同样的道理，如果菜谱要求用好几种调料，手头的调料不全的时候，有什么用什么就可以了。
如今网络资源发达，从互联网上不仅能够即时快速找到需要的菜谱，也可以查到许多面食的做法。男士们往往对做面食望而却步，实际上网上提供的面食做法十分简单。以前我很少做面食，现在依靠互联网的辅助，学会了馅饼、葱花饼等好多种面食。
信息时代，利用互联网菜谱资源做饭做菜十分方便。自己动手做饭，不仅能够极大地丰富家庭生活，而且能够营造和增进温馨和谐的家庭氛围，更是一种难得的闲情逸致。
网友评论