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鱼香肉丝

鱼香肉丝

作者: AIOBird | 来源:发表于2017-08-19 14:03 被阅读0次

用料

  1. 里脊肉
  2. 冬笋
  3. 木耳
  4. 红萝卜
  5. 青椒
  6. 鸡蛋
  7. 香葱

调料

  1. 生抽
  2. 白胡椒粉
  3. 蚝油
  4. 郫县豆瓣酱
  5. 淀粉

步骤

  1. 里脊肉 切丝; 加盐、白胡椒粉、蛋清、料酒,腌制;加入淀粉拌匀;加入一点食用油拌匀。
  2. 木耳,冬笋,胡萝卜,青椒切丝。(木耳,冬笋,焯水;胡萝卜,青椒煸炒) 姜蒜切末,香葱切小段。
  3. 鱼香汁: 料酒2勺,生抽2勺,3勺糖,3勺醋,半勺鸡精,半勺盐,适量水淀粉,搅拌均匀
  4. 起锅,倒油,下肉丝 炒至变成 盛出。
  5. 起锅,倒油,下姜蒜末煸香, 加入郫县豆瓣酱,炒出红油。
  6. 倒入胡萝卜丝,笋丝,青椒丝,木耳丝,翻炒。
  7. 倒入煸好的肉丝
  8. 倒入调好的鱼香汁,翻炒
  9. 放入香葱,出锅。

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