上一次和大家讲了很多关于人性，性爱，教育等的故事。今天茶白为大家接着分享，关于西餐中，你不知道的东西。

西餐礼仪：

1、  入席、退席礼节：

（1）顺序入席：

客人要在主人带领下顺序入席。即便餐桌上有座签，也不能擅自入席。宾主入席的次序是：男主人带领女主宾第一个入席，女主人引领男主宾最后入席。其他客人由服务人员引座。每位客人都需要从座椅左侧入座。

（2）入座后的礼节：

入座后，腰要挺直，背部微靠在椅背上，双手放在膝盖上，身体与餐桌保持一定距离。女主人拿起餐巾打开，表示宴会开始，客人才可以动餐巾。餐巾可以对角折，也可以对边折，小餐巾可以不折叠，放在膝盖上。切勿用餐巾擦拭餐具，餐巾只可以擦嘴，不可以用来擦汗。

【简书4】西餐礼仪，避免被说成土包子（一）

（3）暂时离开的表示方法：

席间要离开一会，应该把餐巾放在自己的椅子上，以示还要回来。如果放在盘子旁边，就意外着你要结束进餐，服务员将会将你的餐具收走。

（4）退席礼节：

当大家都差不多吃完的时候，女主人或者第一主人才能放下餐具，并把餐巾略加折叠，放在桌上。其他人见到这个动作，就知道宴会结束了，也要马上放下餐具，把餐巾折好放在桌上，随着女主人退席。退席时仍要从椅子左侧退席。

2、摆放及用法：

（1）西餐摆台：

正式隆重场合的西餐摆放基本是统一的，遵循一个原则：垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙（或小幅刀叉），主食靠左，餐具靠右，其余用品酌情摆放。酒杯数目与上酒种类相等。摆放餐叉时应使叉齿尖向上，以免划破台布。摆放汤匙时应使凸面向下。

【简书4】西餐礼仪，避免被说成土包子（一）

（2）西餐餐具及使用方法：

刀叉使用方法：左手持叉，右手持刀，胳膊肘不要上桌。先将叉子凸面朝上，用叉尖按住肉，然后用刀切下一小块，左手叉住放入口中。切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不能垂直使用。用刀子切食物时，不要幅度过大，以免发出很大声响。正确的使用方法是用食指按住刀背，手腕稍稍用力下压就可以轻轻切开。拿软食物时，可将叉的凹面朝上。

【简书4】西餐礼仪，避免被说成土包子（一）

（3）刀叉取用顺序：

按上菜顺序由外至内取用，吃一道，用一副刀叉，用毕，刀叉并排放在盘中央，刀右叉左，叉面朝上。

(食用完刀叉摆放)

【简书4】西餐礼仪，避免被说成土包子（一）

（未食用完刀叉摆放）

【简书4】西餐礼仪，避免被说成土包子（一）

（4）匙：

西餐中的匙一般较多，至少有两把，个头大的是汤匙，个头小的是甜品匙或茶匙，不可错用。所有匙、叉、刀用毕后，要放在盘碟上，不可放在碗中。

【简书4】西餐礼仪，避免被说成土包子（一）

（5）盘中食物如需推移：

以用刀推移为宜，必要时可将刀叉异位，即右手用叉，左手用刀。切忌转动食物时改变食物堆放的方位。

（6）夹、铲类餐具：

喝咖啡若需要加糖用糖块夹，有些点心用点心铲，吃龙虾时可用龙虾钳等。

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