这是一个可以做干锅火锅黄焖的万能底料
首先准备料头：
1.洋葱，大葱，姜，蒜等（自由发挥）
2.干料：八角，草果，香叶，桂皮，丁香等（自由发挥，缺一两个无妨）
3.干辣椒/辣椒面，花椒
4.冰糖（降燥辣）
5.酱：郫县豆瓣酱，辣面酱（我用这两个，自由发挥，一种或者几种）
（如果喜欢西红柿，可以切碎一个加进去）
配料
起锅下油（牛油，猪油，植物油随意搭配，看条件和口味）
先把洋葱大葱啥的下锅炸香，可以炸干后捞出，这样火锅底料杂质就少了。（但我懒，管它。。）
然后放入干辣椒和花椒，（如果是辣椒面和花椒面，一定先浸湿再下锅，不容易炸糊）
然后加入冰糖。
一起炸香。
然后加酱，转小火，慢慢炒，不然糊底。
（我用的不粘锅，一是炒的量少，而是能用更少的油也不会粘锅）
炒的时候加入生抽老抽，料酒，耗油，十三香等（自由发挥）根据自己口味调味。
炒好啦！存起来就好！！
大功告成！
用来炒菜，炒肉，炒干锅，炖肉都可以！！！
喜欢辣可以在之后做菜过程中加小米辣，
喜欢酸可以加老坛酸菜—
想柔和一点可以加点冰糖，但不能多，多了就甜了。
这是一个可以做干锅火锅黄焖的万能底料 首先准备料头： 1.洋葱，大葱，姜，蒜等（自由发挥） 2.干料：八角，草果，...
无火✘无电✘无锅✘，只需一瓶矿泉水 就能自煮的方便火锅 操作方便，口味不方便 底料——重庆火锅底料 食材——最新鲜...
火锅底料喜欢并肆意入侵各种食材 不管食材是否愿意 人们还称赞着他
枸杞辣椒串串火锅底料 枸杞辣椒清幽火锅底料 规格520克 售价29.90元 阳家私房番茄火锅底料 浓郁番茄味 可以...
1.火锅底料 吃火锅，当然火锅底料是关键。 海底捞的火锅底料，简直是我这个爱吃麻辣，却又吃不了太辣的火锅迷的最爱。...
发自内心的笑就像澄澈的双眼，从不会骗人。 前天晚上和同事一起吃老北京火锅，已经不知道多久没这样笑过了。这样持续不断...
强子和祥子南下打工多年，回到家乡后想开一家火锅馆营生，前前后后忙碌了小半年，选店铺，找货源，临开...
火锅 最重要的是底料
平日里旅行，最喜欢游走于各城市的大街小巷，找寻飘香万里的火锅店儿，找寻承载儿时记忆的火锅店儿。 幸得一日，站在六朝...
本文标题：食记•它终于来了——万能火锅底料
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/lybemrtx.html
网友评论