昨天晚上，感受到一种莫名的疲惫，极困顿。昨天早上因为有事没有做日更，等到昨天下午收盘后，我才慢慢悠悠地打开App写字，不知道是不是因为最近都是在早上写字，突然间换到下午写字总有些不在状态，中间停下来几次，等到昨天日更写完，已经是晚上八点左右了，很久，没有这么晚才完成日更，感觉有些陌生。随手将日更发出去之后，大概晚上九点，我感觉眼睛都快困得睁不开了，于是发完日更我就上床睡觉，这一觉，竟睡到早上七点，醒来的时候有点迷迷糊糊，似乎还没睡醒。
早上坐在电脑前，我没想动弹，什么也不想做，整个人彻底慵懒。看到桌子上几天前买的岭头赤叶单枞，就想着泡一泡喝，然后看到了我的茶几，强迫症又犯了，经过了彧少爷整个小长假的肆虐，有点惨不忍睹，在开始泡茶之前，我把茶几的桌面，给清理了一遍。是的，我的强迫症又犯了——我把桌上彧少爷的小玩具小文具小零食都收拾了一下，然后又把所有瓶瓶罐罐水杯之类的东西都收拾一下，最后把桌子给擦一遍，再把我的茶具摆到它们应该摆放的位置上去，再度坐下来，就比较舒适了，等到我的铜铫开始发出开水咕噜咕噜的声音时，看看时间已经快到中午十一点了，所以这泡茶开汤，似乎多少都自带了点仪式感。
我有多久没有写开汤了，上一次写《开汤头春蜜兰香》和《宋种单枞开汤忆旧事》都是在二月，整一个三月，我都在喝二月的茶。上次去辉爷的店里多嘴问了一句，有好多年没有喝到赤叶单枞了，辉爷自己数了一下，说确是差不多得十多年没遇到好的赤叶了，以至于这个词，似乎已经从记忆里彻底地抹去了。印象中有赤叶，味好韵长，汤绵蜜，条索文雅，但我已经不太记得它的味道了；或者说，我只记得一个很好的印象，但是我不太记得它的具体味道了。不曾想，这次辉爷倒是记得了这事，前几天去探辉爷，他说，有一个新来的赤叶，于是在他那里喝了一泡，没喝过瘾，我又买了些许回来。
今天把茶几收拾舒服了，把水煮上，开汤。
前几天看到一个自媒体博主，自己玩拼配茶，先泡一泡某品牌的一饼名茶，当然必须是死贵死贵的名茶，然后他在视频里说，他能复刻出一个一模一样的茶来，然后就是一顿操作猛如虎，各种加减乘除，各种侍弄之后泡出来一杯成品，问视频里别的人，你喝喝看，是不是能喝出区别来，结果那小伙伴也是一阵敬佩倾倒，完全分不出来，甚至还要更好喝……然后这位博主说，这杯茶，价值几何，折算的是那个品牌名茶高价位时的价格，如此一折算，他的这一通操作下来，直接省下了多少几何。
有没有这种能人，是有的，必须是有的，我们做不到，不代表没有这样的能人是可以做到的。我
记得我第一次被类似这样的场景所震撼到，是初入茶业不久，店里来了一客人，当时泡的是一泡龙井，这种茶在我们潮汕地区算是极度的小众，没几个人喝，那位神人坐着，闻盖品香饮汤回味，然后说这龙井呀，山门不正，并不是最正宗的狮峰，但是也离狮峰不太远，应该是在狮峰旁边多少里山路的另一个茶场，那个茶场品质也相当出众，不过这个茶不好，因为在它生长的季节淋了两次雨，最糟糕的是在采摘前几天才刚刚下过一场雨，所以此茶香散不凝十分可惜……那时候，我主打一个被完全镇住，主打一个哑口无言，主打一个满脸慒逼。毕恭毕敬地将神人送走之后，我问了一下辉爷，真能把茶喝到这种境界？辉爷意味深长地笑了一下，说茶里的神人多，故事也多，让我多听听，多学学。
混迹茶业多年，后来比这样更神的神人更能的能人也见过，也听过，但是渐渐地，其实我感觉不到任何震撼了。那些年常常往深山里去走，在茶农位尚未被资本洗礼过之前，深山里的茶农其实还是非常朴实的，没有太多弯弯绕，但是随着跟他们交往的加深，你会慢慢地发现，每一年见他们都会有明显的变化，最直接的体现就在茶农的家里面以及他的谈吐上，经历过资本的洗礼，他们的房子不用几年就会从一个老破旧变成一幢小洋房，然后他们也会给你讲故事，房子越来越豪华，他们的故事也会变得越来越离奇。但是这不怪他们，都是山外的人带过去的经验，他们都是跟山外人学的。但是许多年后，我仍会记起的依旧是他们那些土胚房，那朴实到简陋的家具以及那谨小慎微的表情，跟后来的他们，简直不是一条村的。
最终的江湖经验告诉我们，不要相信任何故事，不要相信，任何，故事。茶叶本身的故事，最多就是它是野生的，已经是多少年的老枞，然后它有什么风味，这应该就是全部了，而这个全部，你最好还要给它们打个折扣。但是超过这个范畴的故事，那就听听就好吧。
做茶业的时候我其实也曾经想过，每一个茶叶都会有每一个茶叶的故事，那时候公司开了一个官方公众号，我还在想，能不能把每一个茶的故事都给写下来，但是我们不做那种妙笔生花的事，我们只记录我们一路上去寻茶，茶农家告诉我们什么事，这一路上又是不是有什么事，然后我们回来之后，又如何去给这道茶叶做深加工，如果炭火烘焙，如何用机器批量加工，之后如何设计包装，与设计师如何切磋，最终如何定稿，进入包装环节，包装之后推上市场，我们会如何去介绍这道茶，我们如何去定位这道茶，以及最终这道茶是否被市场认可，前世今生，都给写上去——是的，我曾经想过，如果可能的话，如果我没有离开茶行业的话，我可能会做这样一件事，因为我觉得，我们的客户最终会喜欢这样的模式，我们在追求品质的同时也让他们清楚地知道每一道茶从产地，到茶树，到茶叶，到每一道制作工艺，到最终呈现到他们茶桌上的每一个过程，它们是如何去到他们身边的，它们是如何吸收地下的灵气以及日月之精华，从一颗种子长出来，到一棵茶树，到一个叶子，至最后变成他们所认识的那个样子的——后来我离开了，很遗憾这个故事最终没有写下去。
我相信的是茶叶本身的品质——抛开所有的故事，抛开任何加持，它最终能用它的味道征服我的味蕾，这就足够了。所以后来，我不相信任何故事，任何人讲的任何故事，关于茶的任何故事。所以如果当年我没有离开，我写的故事，应该是真实的故事，不写任何花哨的虚妄。
再回来看前面讲的这两个故事。我第一个观点是有没有这样的神人，那是一定有的，不管是这位神一样的博主，还是当年那位神一样的客户，必须都有。但是另一个问题，我会不会有这样好的运气，在我并没有太多好运的人生里，能接二连三地遇到类似这样的神人，并且他们还如此亲切不嫌弃我愚笨地诲我不倦呢，可能会，有可能会。第三个问题，他们能在我身上除了我那些卑微的倾佩之外是不是还能得到什么实质性的好处吗，好像有，好像没有。
那么，他们一定是茶神派来拯救这个世界的茶里路亚，对吗。
那位自媒体博主如果真的能够化腐朽为神奇，咱就不说他会不会铤而走险去做什么假冒伪劣，如果真的能够复刻到一模一样，其实已经称不上什么假冒伪劣了。咱就说他做出来的东西就是致敬经典，行吗，那么除了他想致敬，会不会有些资本也是怀着卑微的善心也想着去致敬，那么会不会请他组建个团队一起去致敬呢，不然咱大气点，做个自己的牌子，就按现在市场上最认可的品牌和单品的味道来复刻，咱也不去蹭别人的光，只要味道能复刻出来，那些就是市场上最认可的味道，性价比马上就上去的，何愁大事不成呢。若真有这样的神人，他注定就是不出世的神人，会被最牛逼的大厂请到厂里最神秘的科研中心供养起来，不会浪荡到自媒体上去赚取这点流量的。这是逻辑倒推，我信真有这样的人，但是我遇到的这位，大概率不会是这样的神人。
就像第二个故事里的那位神一样的客户。我信不信有人能有这样的能耐，我是信的；但是我信不信我眼前的那位大神就是，我其实是不太信的。像我大澄海虽然藏龙卧虎，但是这么大的龙虎，非把这池子给搅烂了不可，所以如果真有这么大的龙虎，怎么可能大隐隐于市集呢，我不是靖哥哥，所以我不可能随便遇到的一位乞丐就是万中无一的丐帮帮主洪七公，然后他就会传我绝世的武艺吧，就算是，我身边的蓉儿在哪呢，没有蓉儿，这事也办不成呀。
如昨天的文章里写的，我从来不是任何事或者任何人的超级粉丝，因为我有点偏冷，不够热血，所以我很难疯狂地相信什么人或者什么事，然后疯狂地痴迷。是不是因为这样，注定了我的一事无成。
没有故事，没有任何故事。今天的这篇开汤，似乎聊太多开汤之外的事情了，但读惯我开汤的小伙伴一定知道，我的开汤向来都是不怎么开汤都是东拉西扯的内容更多。习惯了就好。
赤叶单枞，我确实好多年没喝了，如前文写，我甚至都不记得它的味道了。记得小时候读过一篇文章，说的是人的记忆力是有年限的，感官方面的记忆力同样是有年限的，比如说视觉记忆和听觉记忆，它会有个年限，过了那个年限之后如果不再重复记忆的话，它就会被大脑遗忘，而嗅觉记忆与味觉记忆，是人类记忆里永远不会被遗忘的，那篇文章里甚至举的是小时候的味道，妈妈的味道之类例子，说许多人背井离乡许多年之后回到家乡，就是为了吃一口小时候吃过的那个味道，他说那个记忆永远刻在他的脑子里，一口回魂。
我其实是认可味觉记忆与嗅觉记忆会比视觉和听觉记忆更长久。因为经历过很多次，我以为我已经忘记的那些味道，一旦被激活，它就会如此活灵活现地再度出现在我的认知里，这是一种很神奇的体验。上次在辉爷店里喝这道茶的时候，并没有很强烈的感知，醇滑是有，但是味道淡淡，并不是我记忆里的那种关于赤叶的味道，辉爷说，这茶刚焙好，才焙好两三天——对的，刚焙好的茶会因为火气太大而压制了它的香气，所以刚焙好两三天的茶来喝，香气很淡，需要给它一点时间让它去回魂，但那时候已经隐隐约约有种感觉，如果再放个十天半个月来喝，应该是挺好。
今天的开汤验证了我的想法，我喝过顶好顶好的赤叶单枞，这泡茶的味道是对的，它唤醒了我记忆深处关于赤叶单枞的回忆，今天第一遍茶汤的时候，我的记忆是被唤醒了，不过这个味道只维持了两遍茶汤，后面再喝，依旧是淡淡——我终究还是太心急，四五天时间，它的前味是释放出来了，但是后段的味道，依旧还是被压制了，再等等，再过个十天左右来喝，应该就相当不错了。羲彧妈那天问我，你怎么不买些早焙好的茶先喝着，过个十天八天再来喝这个，似乎有道理，为什么呢，也许终归还是缘分吧，茶人与茶之间，缘分也许也很重要，这十天间，我能接受它的不完美，但是我享受的还有另一个过程，就是它慢慢变得完美的过程，以及我的回忆慢慢被唤醒的过程，这种过程之美好，跟直接喝那个完美的美好，是可以相媲美的，就看你如何取舍而已。
以上，2025-05-07 17:12:43；乙巳蛇年辛巳四月丙子初十。
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