九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香？
关于酒的礼仪，重点是四个字：时、序、数、令。“中国酒文化的核心宗旨，便是对酒的高度戒备。”“酒要适度饮用，不可以影响正常生活以及理性思考。像陶渊明那样喝大酒的行为，可以理解但绝不能推崇。”
“爱茶，是更豁达、更积极、更健康的价值观。清醒地看待世界，涤去心中的昏昧，面对爽朗的天地，这才是爱茶人的生活。”
王昌龄《洛阳尉刘晏与府掾诸公茶集天宫寺岸道上人房》一诗中写道：
削去府县理，豁然神机空。自从三湘还，始得今夕同。旧居太行北，远宦沧溟东。各有四方事，白云处处通。
无独有偶，刘长卿有一首《惠福寺与陈留诸官茶会》与之非常相似：
到此机事遣，自嫌尘网迷。因知万法幻，尽与浮云齐。
如果真能放下一切去喝茶，境界会是如何呢？唐德宗时女官鲍君徽尽管少为人知，但《东亭茶宴》的确是极好的诗：
闲朝向晓出帘栊，茗宴东亭四望通。远眺城池山色里，俯聆弦管水声中。幽篁引沼新抽翠，芳槿低檐欲吐红。坐久此中无限兴，更怜团扇起清风。
没有鲍君徽那么敏感的人如何品茶？裴度在其《凉风亭睡觉》一诗中有示范：
饱食缓行新睡觉，一瓯新茗侍儿煎。脱巾斜倚绳床坐，风送水声来耳边。
深思熟虑之后，李德裕最后敲定的饮茶方式是这样的：
半夜邀僧至，孤吟对竹烹。碧流霞脚碎，香泛乳花轻。
太守杜牧即使在病中，也能感受到茶带来的澄明心境：
笙歌登画船，十日清明前。山秀白云腻，溪光红粉鲜。欲开未开花，半阴半晴天。谁知病太守，犹得作茶仙。
从阳春白雪的高层政治道具到下里巴人的心灵慰藉，茶文化的肌理与纹理在古诗中都得到过纤毫毕现的展现。
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