黑椒牛仔骨

以下是几种黑椒牛仔骨的美味做法：

香煎黑椒牛仔骨

- 准备食材：牛仔骨、黑胡椒、盐、淀粉、食用油、洋葱、彩椒。

- 烹饪步骤：用厨房纸巾吸干牛仔骨血水，剪成小块，放少量黑胡椒、盐、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制15-20分钟。锅烧热放食用油，烧至微微冒烟，将牛仔骨煎至微焦翻面，另一面也煎至微焦盛出。用锅里底油炒洋葱和彩椒，挤入黑胡椒酱汁，倒入半碗热水，翻炒均匀后倒入牛仔骨，翻拌收汁即可。

烤箱版黑椒牛仔骨

- 准备食材：牛仔骨、黑胡椒碎、生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、洋葱、大蒜。

- 烹饪步骤：牛仔骨洗净切块，用厨房纸巾吸干水分。将黑胡椒碎、生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜混合成腌料，加入洋葱丝和蒜末，放入牛仔骨腌制2小时以上。烤箱预热至200℃，将腌制好的牛仔骨放在烤架上，下面铺上锡纸接住滴下的油脂，放入烤箱烤20-25分钟，期间可将牛仔骨翻面，并刷上剩余的腌料。

黑椒牛仔骨煲

- 准备食材：牛仔骨、洋葱、青红椒、姜、蒜、黑胡椒、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、米酒、淀粉、蛋清。

- 烹饪步骤：牛仔骨清水浸泡3小时以上去血水，切成小块。小葱、洋葱、芹菜、蒜头、香菜根加一点清水打成汁，加入1小勺盐、1小勺白糖、现磨黑胡椒、一点米酒、1勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油，抓匀后加蛋清和淀粉，将牛仔骨隔夜腌制。锅烧热，不加油直接下牛仔骨，加一点水辅助出油，适时翻面，盛出备用。炒香姜粒、蒜粒，下青红椒，加入3勺黑椒汁，加一点清水熬煮一会儿，加水淀粉勾芡，倒入牛仔骨翻拌均匀。预热砂锅，放入洋葱丝打底，将牛仔骨转移至砂锅，盖盖焖30秒即可。

网图