生活在步调紧凑的都市丛林，繁忙的行程让人连吃饭都变得仓促，速食文化虽带来便捷，却无形中使身体沉积大量毒素，在忙碌和不健康的交互影响下，身体也渐渐地发出警讯。
在烦冗都市的一隅，有一处慢活的美学料理教室，创办人Nancy 吴佩砡正在慢火烹煮。健康养生的食材、佐以精心的摆盘，随着一道道色香味俱全的健康料理上桌，让人不自觉放松身心，缓下步调细细品尝这些美味佳肴。
自小移民南半球，耳濡目染下生成的异国料理
Nancy 透过授课与学员互动，传递对料理的热情与热忱
十三岁便移民到澳洲的Nancy，小时候家中有个「料理许愿池」，只要向妈妈许愿想吃的菜，到了晚上就会有满桌丰盛的菜肴迎接着她，在耳濡目染下，Nancy 也传承了外婆和妈妈的精湛手艺，每天为自己的孩子准备餐点，延续料理许愿池的家族传统。
生活单纯的澳洲，是个拥有多元文化的国家，北欧、法国、意大利、亚洲风情无处不在，也让Nancy 从小有机会尝遍各地风情美食。长大后在家庭集团担任国外业务的她，更是造访世界各地，感受不同国家的风土民情。跟随在地人的脚步吃喝玩乐，使她的味蕾及视野大开，Nancy 说：「仿佛发现新大陆。」
归国后Nancy 便将游览世界各地的所学，融合在自身料理之中，使她的料理犹如一张世界地图，摊开来便能看见各国特色。
You are what you eat：人如其食
网路上的直播教学，让大家轻松学习健康料理
NC5 美学料理教室的理念强调「健康、美学及慢活」。由于Nancy 的丈夫患有糖尿病，小孩亦有异位性皮肤炎，试图帮家人改善病况的她，决定从料理下手，以健康低糖、低卡的食物，帮助家人调养生理。「身体会告诉你该吃什么？」Nancy 更是针对家人的身体状况设计专属菜单，果然有效调理家人的身体：使原先须施打胰岛素的丈夫，从施打量减少到现在完全不用吃药；小孩的皮肤状况也大幅改善。问道怎么那么有效，Nancy 只说：「全营养+ 低升糖食物，都是吃出来的。」
在改善家人状况后，Nancy 更想发挥影响力帮助更多人，并成立「NC5 美学教室」，旨在传达健康料理、及慢活概念，让生活紧凑的现代人，可以慢慢煮饭享受人生，让许多不太会煮饭的新嫁娘们，透过简单的料理方式、搭配富有美感的摆盘，端出一桌让家人、客人、长辈都满意的美味佳肴。
用身教传达健康理念，提供孩子学习环境
身兼数职的Nancy，自己就是孩子最好的教材
「身教大于言教」，Nancy 提及两个孩子，只要妈妈煮菜时就在一旁观摩，她会教小孩如何从头做一道料理，从食材挑选、清洗到烹煮及摆盘，都让他们「做中学」。久而久之，儿子也成了「小厨神」，现在可以独自做一桌早餐给家人吃；女儿对于摆盘和餐点搭配也有一番研究，还会提醒家人「不可以吃糖喔！」
Nancy 补充分享一个有趣的经验，某次在超市购物时，看到一位年轻小姐拿着一串黑木耳干，喃喃自语道：「这要怎么煮啊！」殊不知年幼的儿子上前回说，「这个，要放到水里泡变软喔！」原来是因为繁忙的Nancy 早上出门前，都会将晚餐的食材先泡水，因此各种食材处理方式，对孩子来说犹如家常便饭，甚至可以教大人们该怎么处理食材了！
对健康料理的坚持，Nancy 藉由书籍的撰写，启发大众对健康的重视。
谈到未来规划，Nancy 毫不犹豫地说：「要继续推广健康料理，教导大众如何做出低糖、低GI、低卡的健康料理，希望藉由健康饮食的推广，来改善大众的身体危机。」
而调理家人身体状况的成功例子，也使粉丝趋之若鹜上前询问，Nancy 也很干脆地出了一本书《100 道全食物低糖料理美味提案》，每道食谱的步骤不超过5 个，让大家能快速上手；书中食谱也极具Nancy 的特色：充满异国风情，以及精致的摆盘。此书更是和营养师好友合作，在每一道料理上贴心标注营养小标示，使读者可以轻松控管饮食计划。
「凡事都要感恩！」Nancy 感恩一切，即便面对疫情严峻、生活压力庞大，但换个思维想，现在还能好好工作、好好料理及照顾家人，就是老天最好的安排。
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