美味的豆腐

豆腐，在我很小时候的记忆里，就是四四方方一块，白色的，除了一股股豆腥味儿没有其他味道的，怪难吃的东西。

说起这记忆，我还真的找不出由来，也找不出一个合理的解释，如果一定要解释一下，那就是我妈妈做菜的水平真的很一般，她就会一种做法，白菜炖豆腐，而我既不喜欢吃白菜，也不喜欢吃豆腐，因为白菜和豆腐组合，在我老妈“精湛”的厨艺之下，就是白菜咸得要命，豆腐没什么味道。

直到我六七岁的时候，我开始换牙，那个时候的我，又胆小，又怕疼，什么硬一点的东西都不敢吃，爸爸没有办法，只能想着各种办法，给我做各种各样好吃的豆腐，酱汁豆腐，鱼香豆腐，麻辣豆腐（只麻不辣）……时隔这么多年，我也不太记得了，有时候我为了表扬一下老爸，故意问他：“再给我做几次我小时候换牙吃的豆腐嘛！”

老爸总是白我一眼：“不记得，不会做。想吃让你妈给你做。”

我：“我妈做？算了吧，我宁愿不吃。”我可不想在豆腐上寻找妈妈的味道。

如今，爸妈的牙齿也不太好了，有一次我回家，故意什么都没买，就买了一块豆腐，声称要给爸妈做一顿美味的豆腐。

说实话，我真不会。我在厨房一顿忙活，弄得锅盆叮叮当当乱想，老爸终于按捺不住了，让我靠边。看来这招，真的管用了，我就知道老爸不会袖手旁观。

当然，我也没太靠边，我就趴在门框上，看老爸是如何把一块其貌不扬的豆腐，变成美食。

老爸先是调酱汁，动作太快，我也没记太清楚，大概就是生抽，老抽，蚝油，白糖和醋，先把豆腐炸成金黄备用，然后葱姜蒜炒香，把调好酱汁放进去，再放入小半碗水，等锅里的酱汁咕嘟咕嘟冒泡的时候，就可以把炸好的豆腐和一些配菜下锅了，等豆腐均匀染色，就可以出锅了。

眼睛是看会了，心里也记下来了，就是再下一次，我想做这个菜，手还是不会，因为火候需要掌握，还有调料的比例也是有严格要求的，再加上我特别惧怕烧热的油，所以我做菜，都是全副武装，脸，手，胳膊，全部遮住，才敢把菜倒进油锅里。哎，逼我放弃的感觉真的不太好，我又没有办法。

怎么办？我灵机一动，凉拌我总会吧，香葱拌豆腐，香椿拌豆腐，后来一想，这也太丢人了，这能算一道菜？估计有手的人就会做。

工作以后，我也尝过食堂里的豆腐，别提多难吃了，我瞬间觉得我老妈做得都比食堂里做得好吃很多倍。

后来，我想起了大学期间，我一直喜欢吃土大力的海鲜豆腐汤，当然，土大力现在在我们这座城市已经销声匿迹好久了。但是我对它的怀念不减，这豆腐汤的味道就还萦绕在我的脑海里。

说做就做，我准备好了食材，按照自己残存的记忆去再现土大力厨师的技艺，看着自己准备好的丰富的食材，就能感觉到这道菜无论怎么做，都不会失败。

半个小时后，老爸老妈终于喝上了我做的海鲜豆腐汤，老爸还说，这个菜，他做不出这个味道来，他还要再来一碗。

甚至家里的小朋友也都爱喝这个汤。给我了极大的满足，看来，我也不是一道拿手菜都做不出来嘛。

得到了老爸的肯定，我心里高兴，激动，心情难以用语言来形容，如果可以用动作来表示的话，那我可以蹦得高一些，再高一些。希望在以后的日子里，老爸老妈也能多多吃上我做的饭菜。