清蒸地瓜叶

今天风挺大，好像是南风。这一刮，这两天的气温就要更高了，说可能要破山东多少年的、同一季节最高温纪录。

这几年气温太不正常了，不是破最高纪录，就是最冷破最低记录，都是多少年一遇。

这个地球怎么了？

当然，地球的事太大了，咱管不了，咱还是做好一日三餐吧。

今年比较暖和，虽然季节已经过了霜降，但是一点也不像下霜了的样子，地瓜叶还长得挺好呢，当然这也是最后的绿色了。

今年我在院子里种了十来棵地瓜，能结多少地瓜不重要，主要的最起码能吃上地瓜叶子。

地瓜叶子怎么做都好吃，凉拌、清蒸、蒸馒头吃都行。吃地瓜叶可是好处多多，据说是健康蔬菜第一名。

趁着还没被霜打，赶快把掐了一把地瓜叶尖，准备蒸地瓜叶吃。

泡上地瓜叶，开始炒面。将适量的面粉和玉米面在锅里炒得发黄，出来一股面香味，挺好闻的。

地瓜叶洗干净，攥干水分。虽然是攥干水分了，但是地瓜叶还是湿的。将地瓜叶切成细丝，将炒好的面粉分次拌到地瓜叶上。

蒸锅水烧开，将拌上面粉的地瓜叶放到痹子里蒸。我放了两层痹子，比较薄一点，大火蒸上三分钟，关火出锅。

将蒸好的地瓜叶晾晾之后，放上捣好的蒜泥、香油，拌匀，盛盘就行了。

中午吃饭除了凉拌蒸地瓜叶之外，还有烧鸡、肉炒蘑菇、拌香菜，还有鸡蛋蒜。

早晨蒸的鸡蛋，剩了两个，干脆捣点蒜，再把两个鸡蛋放里面碾碎，盛到碗里放点香油拌拌，就是一个小菜。

就是这么一顿普通的家常便饭，结果我们三个人都有点吃撑了，到晚饭的时候，没有一点饿的感觉。老太太说是地瓜叶的事，我真是纳闷了，不知道什么原因，可能吧，蒸地瓜叶真能抗饿呢。

地瓜真是一个特别好的植物，生命力超强，给点土地，给点水，给点阳光，就能回报你一大堆地瓜，和多半年随时能吃的地瓜叶。

地瓜是过去困难时期的主要粮食。有一个邻居，有四个儿子。俗话说，半大小子，吃死老子。在那个困难时期，他们家一年到头，绝大部分就是地瓜、地瓜干、地瓜面。就这样，一家人都平平安安地熬到了土地改革之后，丰衣足食的好日子。

熬过了这个困难时期，他们家人都留下了一个后遗症，那就是不愿再看见地瓜。看见地瓜，别说吃了，嘴里、胃里马上就冒酸水。

毫不起眼的地瓜叶，也从过去刚刚丰衣足食之后的被嫌弃，现在变成了很多人家餐桌上的“贵客”。

物以稀为贵。现在过上了好日子的人们，和地瓜的缘分也越来越深厚了。