醪糟虾仁2

作者: 鲨鱼辣椒面 | 来源:发表于2024-07-18 21:28 被阅读0次

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这是一款闽菜，豆腐乳和醪糟的加入不仅增添了独特的风味，还具有活血化瘀、降低血压和血脂的功效。

一、主要食材

虾仁、白胡椒粉、白糖、料酒、蛋清、姜末、豆腐乳、醪糟、淀粉

二、步骤

1.处理虾仁

虾仁去除虾线，加入白胡椒粉、白糖、盐和料酒拌匀。再加入少许蛋清拌匀，可以保持虾仁的水分，口感更加鲜嫩。

2.炒虾仁

热锅凉油，油温达到五六成热的时候，放入虾仁，翻炒均匀后迅速盛出。

3.调味

另起油锅，加入姜末煸香，再加入豆腐乳和醪糟、少许盐和糖。

4.出锅

加入一些温水，倒入虾仁，炒匀，勾芡，出锅。

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