上周带小迟先生去农场住了两天，在农场的自助小铺子里买了一瓶油，叫做Camelina oil，我以为是洋甘菊（Chamomile），还在想没有听说洋甘菊油可以作为食用油，回家可以查查看是不是超级健康。
回家查了，确实是超级健康，但跟洋甘菊大概只有都有c、a、l三个字母的关系。。。人家是亚麻荠，camelina是亚麻荠属，真正的亚麻荠叫做Camelina sativa，德语叫Leindotter，但是这个属好像没什么别的为人熟知的植物，所以camelina oil一般就指亚麻荠（籽）油（这货只有籽可以榨油）。
至于亚麻荠跟亚麻之间的关系，我也不是植物学家，能看懂的就是亚麻荠和亚麻是两种东西，都不是同科的，一个是十字花科（亚麻荠）一个是亚麻科（亚麻），就是猫科和狗科之间的差距呗。但是这俩估计长得比较像，亚麻荠的英文名字又叫false flax（假亚麻），总而言之，不是一个东西，但是籽都能榨油，而且不管是亚麻荠籽油还是亚麻籽油都很健康（狗头）。
好了，绕太远会晕，研究做太深会犯糊涂，说回我买的这瓶亚麻荠油本身，能搜到许多溢美之词，我比较喜欢两个点：
1. 烟点高，适合中式烹饪
2. Omega-3含量高，是植物omega-3的良好来源
查到这里又学到了新知识，所谓的omega-3是一类不饱和脂肪酸的统称，一直听说一直听说，没有了解过这玩意儿到底是什么，以前总是把鱼油等同于omega-3，这里把维基上关于omega-3的概念摘抄过来：
ω-3脂肪酸（Omega-3 fatty acids）又称n−3脂肪酸，是一类不饱和脂肪酸，其中最重要的3种为：ALA（存在于植物中的油）、EPA和DHA（这二种发现存在于海洋动植物油中）。从脂肪酸分子中距离羧基最远的甲基端（称为ω端）的碳原子计数，这一类分子的倒数第三个与第四个碳原子之间为双键（即倒数第三根键为双键），因此称为ω−3脂肪酸。
好多曾经认识过的化学名词。。。这里只需要认识ALA——α-亚麻酸就可以了，亚麻荠油里的omega-3就是这个α-亚麻酸，含量在三分之一以上，是很高的含量了。还有高烟点的优点，吃就对了！
写了这么多，其实归根到底重点也就加粗的三句话，之所以记下来，是发现对于这些吃的用的，我永远不缺研究的热情，但每次都重新研究是很累人的一件事。既然要日更，既然一直在发愁日更的素材，那么把这些研究成果记录下来，也是好好的认识自己持有的东西以及拓展知识库的一个好方法。至于为什么放在环保生活里——好好认识自己的东西也是物尽其用，不是吗？
网友评论